Le spezie per raclette contengono sempre sale. A volte anche fino al 25% Perché? Non voglio il sale sul mio formaggio da raclette, voglio delle erbe saporite. Cosa ne pensate, cara comunità?
Le spezie per raclette contengono sempre sale. A volte anche fino al 25% Perché? Non voglio il sale sul mio formaggio da raclette, voglio delle erbe saporite. Cosa ne pensate, cara comunità?
Sono assolutamente d’accordo con te, il sale non c’entra nulla.
Il problema è piuttosto fondamentale e generale. Non appena i supermercati e i produttori (non solo la Migros, lo fanno quasi tutti) offrono miscele di qualcosa, capita molto spesso che vengano allungate con ingredienti economici e che si risparmi su quelli di alta qualità. Il sale è molto più economico delle erbe aromatiche e delle spezie e, per di più, prolunga la conservabilità dei prodotti. Anche lo zucchero è molto più economico.
Le miscele sono un affare redditizio. Si mette molto di quello economico, poco di quello di alta qualità, poi si descrive il tutto con parole altisonanti e si chiede un prezzo premium. E se un ingrediente dovesse diventare più economico e un altro più costoso, il rapporto di miscelazione viene semplicemente adeguato. Lo si vede nelle miscele di spezie, ma anche in quelle di frutta secca, ecc. I singoli componenti sono quasi sempre nettamente più economici, anche se si escludono gli ingredienti di riempimento economici e privi di valore. E se si fa notare la cosa ai supermercati, quasi sempre arriva la scusa: «Sono i consumatori a volerlo così».
Tenere i singoli ingredienti a casa e abbandonare gradualmente le miscele. In questo modo, col tempo, si imparano a conoscere meglio le spezie e a un certo punto ci si accorge che bastano anche meno vasetti rispetto a prima.
Sono assolutamente d’accordo con te, il sale non c’entra nulla.
Il problema è piuttosto fondamentale e generale. Non appena i supermercati e i produttori (non solo la Migros, lo fanno quasi tutti) offrono miscele di qualcosa, capita molto spesso che vengano allungate con ingredienti economici e che si risparmi su quelli di alta qualità. Il sale è molto più economico delle erbe aromatiche e delle spezie e, per di più, prolunga la conservabilità dei prodotti. Anche lo zucchero è molto più economico.
Le miscele sono un affare redditizio. Si mette molto di quello economico, poco di quello di alta qualità, poi si descrive il tutto con parole altisonanti e si chiede un prezzo premium. E se un ingrediente dovesse diventare più economico e un altro più costoso, il rapporto di miscelazione viene semplicemente adeguato. Lo si vede nelle miscele di spezie, ma anche in quelle di frutta secca, ecc. I singoli componenti sono quasi sempre nettamente più economici, anche se si escludono gli ingredienti di riempimento economici e privi di valore. E se si fa notare la cosa ai supermercati, quasi sempre arriva la scusa: «Sono i consumatori a volerlo così».
Tenere i singoli ingredienti a casa e abbandonare gradualmente le miscele. In questo modo, col tempo, si imparano a conoscere meglio le spezie e a un certo punto ci si accorge che bastano anche meno vasetti rispetto a prima.
