Cara Migipedia,
sono deluso... È noto da tempo che l'olio di palma causa enormi problemi. Quest'anno in particolare è un grande esempio dei problemi che la produzione di olio di palma in Indonesia ha causato alla regione.
Purtroppo, ci sono sempre più prodotti che contengono olio di palma, il che a nostro avviso non ha molto senso, se non che si tratta (purtroppo) di una materia prima a basso costo. In passato, tutti i prodotti erano disponibili senza olio di palma. Ma state cercando una margarina senza olio di palma? Cereali per la colazione senza olio di palma? I nostri figli adorano i fiocchi Alnatura, ma purtroppo non ne compreremo più. Oggi mi sono accorta che la Vermicelle contiene olio di palma. Perché diavolo deve contenere olio di palma?
Chiedo l'etichettatura obbligatoria dei prodotti contenenti olio di palma e che la Migros smetta di vendere prodotti a base di olio di palma. Da tempo evitiamo i prodotti contenenti olio di palma (purtroppo non esistono nemmeno sostituti senza olio di palma).
Com'è stato per la Generazione M?
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Ospite
@spot4u Voglio anche che il problema dell'olio di palma sia finalmente trattato seriamente e che Migros smetta finalmente di fregare i consumatori con grandi discorsi sulle promesse fatte alle generazioni future!
MIGROS è nota da quasi un secolo per la "clonazione" di prodotti di marca... è persino una linea di business estremamente curiosa... I prodotti di marca contraffatti che altre aziende "clonano" vengono confiscati dalla dogana e "appiattiti"... La MIGROS produce impunemente Eimalzin, copie del Toblerone e del cioccolato Frigor e molte altre cose.
Ma, stranamente, ha imitato solo molto lontanamente la Nutella. Un "clone della Nutella", senza olio di palma, sarebbe un successo assoluto... e sono convinto che la Migros abbia degli sviluppatori di prodotti che potrebbero mettere insieme il perfetto "NoPalmolla" ....
cervello
Ospite
Ciao a tutti
Grazie per i vostri messaggi. Anche noi siamo molto preoccupati per la questione dell'olio di palma. C'è anche una promessa di Generazione M sull'argomento:http://www.migros.ch/generation-m/de/nachhaltigkeit-bei-der-migros/unsere-versprechen/versprechen-filter/versprechen-konsum/nachhaltiges-palmoel.html
Con l'abbandono dei grassi e degli oli idrogenati, avvenuto qualche anno fa, si è resa necessaria una soluzione alternativa. Da un punto di vista tecnologico, è estremamente difficile trovare un sostituto equivalente ai grassi e agli oli parzialmente idrogenati. L'olio di palma è praticamente l'unica alternativa adatta, in quanto è solido a temperatura ambiente (e a temperatura di frigorifero), a differenza degli oli più "sani" come l'olio di oliva, l'olio di colza, ecc. Solo mescolando l'olio di palma con questi altri oli è possibile produrre, ad esempio, una margarina spalmabile. Senza una certa percentuale (bassa) di acidi grassi saturi, le margarine risulterebbero grasse; questo vale anche per altri grassi utilizzati nella produzione industriale di prodotti, che devono avere una certa solidità per motivi tecnologici.
La sostituzione degli oli/grassi idrogenati o dell'olio di palma con altri oli o grassi vegetali ha un'influenza decisiva non solo sulla consistenza, ma anche sulla conservabilità e sulla sensazione in bocca di un prodotto.
Un altro vantaggio dell'olio di palma è la sua stabilità. Grazie alla sua composizione, l'olio di palma è meno sensibile all'influenza del calore e dell'ossigeno (ossidazione), il che rappresenta un vantaggio tecnologico e qualitativo, soprattutto per i prodotti a lunga conservazione.
Tuttavia, Migros si impegna a migliorare i suoi prodotti in modo sostenibile dal punto di vista nutrizionale, ad esempio cercando di aumentare la percentuale di acidi grassi insaturi nel prodotto nell'ambito delle possibilità tecnologiche.
Cordiali saluti
Tanja
Ospite
Tanja ... Non si tratta di rendere l'olio di palma il più "sano" possibile. Si tratta di frenare la deforestazione delle foreste vergini per le piantagioni di olio di palma.
È anche un problema che persino persone come me non riescano a definire chiaramente se l'"olio di palma" sia la stessa cosa dell'"olio di cocco". So solo che un tempo esisteva una marca chiamata Palmin. Palmin era (o è) presumibilmente "grasso di cocco" ed era molto pratico per friggere perché si raffreddava dopo l'uso e poi si solidificava di nuovo.
In realtà conosco solo un "grasso" che potrebbe sostituire l'olio di palma nella Nutella... ed è il burro. Ma è certamente possibile produrre in laboratorio un'emulsione che abbia una consistenza simile a quella dell'olio di palma. Non è che la Nutella abbia la consistenza dell'"olio di palma" (= più duro come il burro --- come "palmina"), è molto più morbida. E per quanto ne so, è possibile trasformare in "pasta" anche l'olio normale (magari di colza), come la panna montata.
Sugli scaffali della Migros ci sono molti "prodotti sostitutivi del burro" (ad esempio Lätta). Ci sono molti dipendenti Migros che sanno come fare questi prodotti e Migros offre anche l'opportunità di provare e ottimizzare queste tecniche utilizzando un'ampia varietà di metodi.
roba per cervelli
Per una volta, devo concordare con il "Polteri" sopra di me. Tanja, in genere sembra che tu non voglia capire o che ti limiti a scrivere quello che ti viene detto. Migros sta agendo con incredibile arroganza, ignorando completamente il cliente.
L'olio di palma fa male alla salute e all'ambiente, non esiste un olio di palma sano o sostenibile. Finché ci sarà domanda di olio di palma, le foreste verranno abbattute. Difficilmente riesco a trovare alimenti trasformati che non contengano olio di palma, e questo è un atto di accusa nei confronti di Migros! Per favore, sostenete finalmente la vostra campagna Generation M e smettetela di prendere per il culo i clienti!
Non vogliamo l'olio di palma nei nostri alimenti!
La vostra unica preoccupazione è che l'olio di palma sia una materia prima a buon mercato!
Ospite
Tanja,
In qualche modo il tuo commento sembra davvero una "dichiarazione" ben memorizzata da un "ufficio marketing". E poi questo bel "testo per il miglioramento della salute", con gli olii sostanziosi e insaturi ... l'unica cosa che manca è la parola "BIO" ... allora gli alberi sradicati ricresceranno sicuramente più velocemente!
In qualche modo ho degli strani "sentimenti" nei confronti della Nutella. Il produttore è stato attaccato per anni a causa dell'olio di palma, fino a Michelle Obama. Ma non ha mai fatto nulla per migliorare il suo prodotto. Anche il "bicchiere originale" sembra essere ancora lo stesso di Metousalem... per esempio, questa curiosa chiusura adesiva, che è così nota per la sua natura insensata che ci sono persino "inventori" che hanno sviluppato "attrezzature" per essa, con cui è possibile tagliare questo terribile pasticcio in modo ragionevolmente "pulito", senza che brandelli di roba finiscano nella "crema".
È anche estremamente strano che nessuno abbia osato imitare la Nutella.
Ciò che è stato imitato sono per lo più "creme al cioccolato" piuttosto orribili e completamente diverse... non esiste un prodotto che si avvicini alla Nutella quanto l'"Eimalzin" all'"Ovomaltina".
Se fossi completamente malvagio ora ... allora immaginerei, potrei, farei, potrei (cosa che ovviamente NON faccio!) che ci sono "condizioni di tipo mafioso" nascoste dietro ... un produttore che non ha migliorato il suo prodotto per decenni ... nemmeno la confezione! ... E che ignora e reprime completamente le critiche mondiali sull'uso dell'olio di palma!
È, ovviamente, TOTALMENTE ASSURDO che in qualche modo i miei "campanelli d'allarme" stiano suonando... è sicuramente un falso allarme.... sicuramente deriva dal fatto che sono un... come mi ha chiamato la persona che ha scritto il commento qui sopra? ... qualcosa con la "P" ... spero che non abbia scoperto che sono un P.....or. ... sarebbe davvero imbarazzante per me!!! Una P.....or che fa suonare i campanelli d'allarme ... è fuori discussione! Io non suono campanelli d'allarme, li faccio suonare dal maggiordomo, naturalmente!
Da Chocolat Frey c'è sicuramente qualcuno che potrebbe mettere insieme un "Mtuellalili" davvero bello. E potete anche dargli un consiglio da parte mia... Dovrebbe interessarsi a qualcosa che qui in Svizzera non conosciamo (o meglio, conosciamo il nome e lo abbiamo dato a un prodotto completamente diverso). Se si mette questo prodotto in un barattolo e lo si rende un po' più cremoso prima... allora la Nutella può fare le valigie. Sarebbe un vero e proprio killer della Nutella!
E l'oratore precedente (quello che mi chiama P....) ... potrebbe davvero riempire il suo tempo libero con la raccolta di informazioni su cosa sia il "burro di cacao". Mi piacerebbe davvero sapere se ha qualcosa a che fare con l'olio di palma. E allo stesso tempo, potrebbe trovarmi qualcosa che mi permetta di capire se c'è una differenza tra l'olio di cocco e l'olio di palma... Ho esaminato la questione solo molto superficialmente ... e non sono riuscito a scoprire quali differenze ci sono ... se ci sono.
cervello
L'olio di palma, l'olio di cocco e il burro di cacao sono tre cose diverse, ovvero grassi provenienti da fonti diverse. L'olio di palma deriva dalla spremitura dei frutti di palma e dei loro noccioli. L'olio di cocco è il grasso della noce di cocco. Il burro di cacao, invece, è un componente della fava di cacao e si ottiene anch'esso per spremitura. Non so quanto siano salutari o meno i rispettivi grassi. O almeno non so nulla dei grassi del cacao e del cocco. L'olio di palma, invece, è sicuramente molto dannoso per l'ambiente, in quanto le foreste tropicali vengono abbattute per le enormi piantagioni di olio di palma!
Ospite
@lamina Grazie, questo mi aiuta un po'.
Gli aspetti "sanitari" (diretti) causati dal consumo di questi grassi non mi interessano molto: troppi grassi, di qualsiasi tipo, non sono certamente mai "salutari", né si può mangiare in modo sano con i grassi "buoni".
Sono più interessato alle influenze "indirette" sulla "salute" del nostro pianeta.
Se avete un po' più di tempo, vedete se riuscite a trovare abbastanza informazioni per cercare di stimare quanto questi grassi (o la loro produzione) siano dannosi per il nostro ambiente.
Se il "burro di cacao" è più dannoso per l'ambiente dell'olio di palma, allora è inutile pensare se un tipo di "Mitutellalili" con questo grasso sia migliore dell'uso del grasso o del burro di cocco. Non sarebbe nemmeno una buona idea usare il "burro di cacao", che garantirebbe l'abbattimento di meno foreste primordiali, ma genererebbe più emissioni di gas metano.
Grazie,
cervello
Greenpeace è a favore della produzione di olio di palma.
Il COME fa la differenza.
L'umanità sta crescendo e nessuno vuole fare a meno della margarina o della Nutella e così via. Anche alcuni dei Paesi in via di sviluppo, un tempo poveri, si sono uniti alla corsa del capitalismo. Anche lì, la gente non vuole fare a meno di margarina, Nutella e altri prodotti oleosi. Ma non devono nemmeno essere troppo costosi. Altrimenti le proteste diventeranno ancora più forti.
Come persona che da quasi cinquant'anni si batte per la conservazione degli animali, dell'ambiente e della natura, ho scritto a tutte le principali organizzazioni per la conservazione della natura sul tema dell'olio di palma. E indovinate un po'? Sono tutte d'accordo sulla risposta.
Per semplicità, copierò qui quella di Greenpeace Germania:
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Purtroppo non è facile evitare l'olio di palma nei prodotti che utilizziamo quotidianamente. L'olio di palma viene utilizzato nell'industria alimentare e nella produzione di cosmetici, saponi e detergenti.
L'origine esatta dell'olio non deve essere indicata sull'imballaggio, cioè è sufficiente che il produttore usi il termine "olio vegetale". Ciò significa che il consumatore non può riconoscere se un prodotto contiene olio di palma. Ma anche se ci fosse l'etichettatura, sarebbe difficile per i consumatori trovare alternative, dato che l'olio di palma è contenuto in molti prodotti. L'etichettatura dell'olio di palma sarà obbligatoria dal 2014:
http://www.regenwald.org/erfolge/3630/erfolg-eu-beschliesst-kennzeichnungspflicht-fuer-palmoel
Greenpeace raccomanda in generale i prodotti biologici, poiché l'agricoltura biologica è importante per la protezione del clima, la conservazione delle specie e la salvaguardia delle risorse naturali del nostro pianeta, e nessuna foresta pluviale dovrebbe essere distrutta per la produzione di olio di palma biologico. Le ispezioni delle aziende agricole biologiche sono di fondamentale importanza e, in caso di scandali, è necessario intervenire immediatamente. Quando si ispezionano le aziende agricole biologiche, si devono esaminare anche le questioni sociali e il rispetto dei diritti umani. Il biologico e le condizioni di produzione eque sono due facce della stessa medaglia.
Non siamo fondamentalmente contrari alla coltivazione e all'uso dell'olio di palma. Al contrario, la palma da olio ha una resa in olio per ettaro molto più alta di altre piante oleaginose (colza, soia). Come per tutte le piante, dipende da COME e DOVE viene coltivata. Greenpeace chiede di fermare la deforestazione delle foreste pluviali indonesiane. Le palme da olio possono essere coltivate solo su terreni agricoli esistenti, tenendo conto dei diritti fondiari e della priorità data alla produzione alimentare. È persino possibile aumentare la resa dell'olio di palma senza danneggiare l'ecologia. In molte piantagioni, i rendimenti per ettaro sono molto bassi e possono essere aumentati attraverso una migliore gestione, come il rispetto del periodo ottimale di raccolta o la selezione delle sementi.
È meglio acquistare prodotti meno lavorati e fare attenzione ai prodotti che utilizzano olio di girasole o di colza, indicandolo sull'etichetta degli ingredienti.
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Quindi il punto più importante non è se l'olio di palma è presente in un prodotto. È la provenienza dell'olio di palma. È da qui che bisogna partire se si vuole proteggere l'ambiente e salvare le foreste e il pianeta.
Ho anche un elenco del WWF in cui i commercianti in Svizzera sono stati classificati di conseguenza. Chi acquista olio certificato, chi no e chi se ne frega.
Tra l'altro, Migros è uno dei buoni. Ma guardate voi stessi:
http://www.wwf.ch/de/aktuell/medien/?1751%2FWWF-Palmoumll-Rating-Zu-viele-Firmen-handeln-mit-Zertifikaten
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Spero che questo vi aiuti nel vostro tentativo di salvare il mondo.
Tuttavia, sarebbe molto più ecologico se rinunciaste semplicemente a molti prodotti superflui come la Nutella. A parte questo, si può fare molto di più per il pianeta evitando la carne e i latticini che evitando l'olio di palma.
Ospite
@tralala Stai solo buttando in giro un mucchio di opinioni copiate. Greenpeace e WWF sono apparentemente i tuoi "dei". Ma le opinioni di queste organizzazioni non sono necessariamente autorevoli. Nel caso dell'olio di palma, i metodi di coltivazione "puliti" sono un alibi.
Ed è anche un po' insensato liquidare semplicemente come "inutile" qualsiasi prodotto che non vi piace (come la Nutella, per esempio). La Nutella è abbastanza "nutriente".
Se vado al supermercato Migros più vicino e divido i circa 6000 (?) prodotti presenti in "utili" e "non utili", potrebbero rimanere 100 prodotti che classifico come "utili".
Migros potrebbe utilizzare i dati raccolti con la carta Cumulus per calcolare quanti prodotti diversi acquista UN cliente Migros. Probabilmente non si tratta di 100 prodotti.
cervello
Bang - Dätsch - Boom! ... Che ne dite di argomentazioni concrete invece di appiattirvi ciecamente?
Mi indichi una fonte di grassi alimentari più sostenibile ed ecologica di cui l'industria alimentare ha bisogno in questa quantità!
Se non è in grado di citarne una, ha appena sbattuto due volte contro il muro.
Uso sempre il termine "benefico" quando mi riferisco agli alimenti in termini di salute. (Tutti dovrebbero farlo. Perché qualcosa che ti riempie non è automaticamente salutare).
Un prodotto come la Nutella, composto per due terzi da zucchero e per un terzo da grassi, non solo è inutile in termini di salute, ma anche controproducente.