Bierrettich
Marke: Migros Fresca
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2 Fragen
Da scheint ein Fehler zu sein: Zutaten Meerrettich?? Auch die Nährwertangaben (60kcal/100gr) scheinen mir fehlerhaft.
Hallo Subasio, es handelt sich hier um einen Fehler. Vielen Dank für deinen Hinweis. Wir korrigieren dies so schnell wie möglich. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
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Wiso schmeckt dieser Bierretich nach 5 Tagen süsslich und nicht mehr würzig scharf?
Hallo Michi2000, danke für deinen Post. Die Schärfe entsteht durch die enthaltenen Glucosinolate. Dabei sind der Boden und die klimatischen Bedingungen massgebend für den Schärfegrad. Das Kochen oder die Verwendung verschiedener Fette und/oder einer Zitrone zum Aromatisieren des Produkts (auch roh) führen zu einer Verringerung der Wahrnehmung der Schärfe. Vermutlich besass der Bierrettich aber bereits zuvor einen niedrigen Gehalt an Glucosinolaten. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
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