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1 domanda
6 anni fa
La pasta è molto gustosa. Mia moglie li adora più di ogni altra cosa. Ma sarei interessato a conoscere i valori nutrizionali una volta cotta. È possibile ottenerli? Sarebbe più facile calcolare l'apporto calorico giornaliero. Grazie.
Ospite
6 anni fa
modificato
La pasta @tonimaula si gonfia di circa il 50% del suo peso secco quando viene cotta; quindi 100 g di pasta secca corrispondono a circa 200 g di pasta cotta. Questo varia a seconda del tipo e del tempo di cottura; è meglio pesare la pasta secca e ripesarla dopo la cottura; così si saprà esattamente quanta acqua è stata assorbita. Per quanto riguarda i valori nutrizionali: supponendo che la pasta assorba il 50% del suo peso secco in acqua, i valori nutrizionali per 100 g di pasta cotta si dimezzano. Naturalmente, i nutrienti sono tutti conservati; cambia solo il volume.
6 anni fa
Ciao tonimaula. Come già detto, la pasta assorbe circa il doppio dell'acqua quando viene cotta. Per 100g di pasta cruda (363kcal), sarebbero circa 200g cotti e anch'essi 363kcal. Tuttavia, il fattore di assorbimento dell'acqua dipende dal tempo di cottura. Per conoscere il fattore, si può pesare la pasta prima e dopo la cottura, come suggerito da Kurumi. I valori nutrizionali rimangono invariati, poiché l'acqua e il sale non hanno calorie. Speriamo di essere riusciti a rispondere alla sua domanda e le auguriamo un buon pomeriggio! Il suo team di M-Infoline