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Ciao smartcoyote, grazie per il tuo contributo. Garofalo è diverso da M-Budget in termini di produzione e ricetta. La pasta si differenzia per il processo di essiccazione, ad esempio. Con Garofalo, il processo è più delicato e lento (paragonabile alla fermentazione del pane). Anche il grado di macinazione del grano è più fine. Garofalo è una cosiddetta pasta al bronzo (superficie ruvida) e certificata IGP (legata all'origine). Questo è diverso da quello di M-Budget. Il contenuto d'acqua è maggiore a causa della minore essiccazione e la macinatura è più grossolana. Cordiali saluti, Chloe
Gentile Chloe Grazie mille per le informazioni, ora lo so. Tuttavia, ad oggi non ho notato alcuna differenza di sapore, nonostante le differenze di produzione e di ricetta. Cordiali saluti