Fettine cinghiale marinato

Ottimo sapore, ma deve piacere il cinghiale! La preparazione non è molto variabile in termini di sapore, ma come aggiunta a un piatto di selvaggina o come alternativa a cervo e capriolo, non è da disprezzare. A mio avviso, anche in questo caso si dovrebbe ottenere un notevole aumento della qualità grazie a una più lunga "appenditura". Mi rendo conto che questo genera costi aggiuntivi in termini di stoccaggio, sprechi e riduzione della durata di conservazione. Nel caso dei prodotti a base di selvaggina, tuttavia, ritengo che una tale raffinatezza sia giustificata dal carattere più esclusivo della carne.