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Bonjour smartcoyote, merci beaucoup pour ta contribution. Garofalo est différent de M-Budget dans sa fabrication et sa recette. Les pâtes se distinguent par exemple par le séchage. Chez Garofalo, le processus est plus doux et plus lent (comparable à la fermentation du pain). Le degré de mouture du blé est également plus fin. Garofalo est une pâte dite de bronze (surface rugueuse) et certifiée IGP (liée à l'origine). Ce n'est pas le cas de M-Budget. La teneur en eau est plus élevée en raison d'un séchage plus faible et la mouture est plus grossière. Amitiés, Chloé
Chère Chloé Merci pour ces informations, maintenant je suis au courant. Mais au niveau du goût, je n'ai pas constaté de différence jusqu'à aujourd'hui, malgré les différences de fabrication et de recette. Amitiés