3 questions
D'où proviennent les céréales utilisées pour cette farine ? La seule indication est « Fabriqué en Suisse ». En revanche, en haut du pli, sur le paquet acheté, on peut lire : SE/DE/HU/RU. S'agit-il de l'indication d'origine des céréales ? RU = Russie ? Sérieusement ?
Bonjour Scherich, après consultation de notre acheteur de céréales, il s'avère que nous achetons des céréales BIO provenant de Serbie, d'Allemagne, de Hongrie, de Roumanie et de République tchèque. Nous n'avons jamais acheté de céréales provenant de Russie. Suite à ta demande, nous avons remarqué que nos abréviations ne correspondent pas à la liste de codification ISO 3166-1. Nous apporterons les modifications nécessaires lors du prochain remplissage BIO : la Serbie passera de SE à RS et la Roumanie de RU à RO. Cordialement, ton équipe M-Infoline
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Pourquoi y a-t-il une bande brun foncé sur l'emballage alors qu'il s'agit apparemment d'une farine mi-blanche, avec un degré de mouture de 75% ?
En outre, pour toutes les farines, il serait pratique d'indiquer le degré de mouture directement sur l'emballage (par type, donc p. ex. 405, 550, 1050...). Cela serait très utile.
Bonjour alalea, merci beaucoup pour ton post. Les codes couleur sont importants pour que nos clients puissent trouver rapidement leur produit dans les rayons - pour cette farine, nous avons toujours utilisé du brun (la couleur n'a toutefois rien à voir avec le degré de mouture). Nous pouvons t'informer à ce sujet comme suit. Les types de farine sont principalement indiqués sur les paquets de farine en Allemagne et en France. Le type de farine indique la quantité de minéraux en mg pour 100 g de farine dans la matière sèche et dépend du degré de mouture. En Suisse, ces indications de types de farine ne sont pas courantes pour la plupart des clients et ne sont donc pas imprimées sur les emballages. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Merci pour la réponse, mais je ne la trouve pas très utile.
Je sais ce que représentent les types de farine et je sais aussi que les chiffres sont plutôt utilisés en Allemagne et en France et que la Suisse utilise souvent des noms comme demi-blanc, etc. plutôt que des chiffres. Mais ici aussi, les types sont de plus en plus utilisés.
Les désignations de type sont très précises :
Type 400 : farine blanche | degré de mouture : 0-30%.
Type 550 : farine blanche | degré de mouture : 0-65%.
Type 720 : farine mi-blanche | degré de mouture : 30-75%.
Type 1100 : Farine bise | Degré de mouture : 30-85
Type 1900 : farine complète | Degré de mouture : 0-98%.
En Suisse aussi, de nombreux clients aimeraient savoir quel type de farine ils achètent.
Une alimentation saine est de plus en plus importante pour de nombreuses personnes et savoir ce que l'on achète exactement en fait partie.
En outre, je trouve que des termes comme farine multicéréales ou farine paysanne ne sont pas appropriés, car on ne sait absolument rien du degré de mouture, je pense que cela suggère un pain sain, ce qui n'est pas vraiment le cas de la farine mi-blanche par exemple. Mais tant que l'emballage ne mentionne pas le degré de mouture, on ne peut pas non plus faire ses achats en connaissance de cause.
Bonjour alalea, merci pour ton nouveau commentaire. Nous transmettons volontiers tes remarques au service spécialisé. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonjour ! Quel est le degré de mouture de cette farine (ou de ces farines) ? Merci !
Bonjour Nicky-Kern, merci beaucoup pour ta demande. Nous sommes heureux de t'aider : la farine paysanne bio est une farine spéciale. Le taux de mouture est d'environ 75 à 80 %. Salutations, ton équipe M-Infoline
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