Wasa Gluten free Sesame & sea salt

Hallo Kymba00, für die Erstellung eines Broterzeugnisses mit Hefe muss diese zuerst gären. Um gären zu können benötigt Hefe eine gewisse Menge an Zucker, die sie teilweise aus Mehl und anderen Rohstoffen entziehen kann. Um jedoch das optimale Verhältnis und letztendlich die gewünschten sensorischen Eigenschaften zu erreichen, muss ein wenig Zucker hinzugefügt werden. Neben dem Einfluss auf die Gärung und somit Sensorik des Produkts, ist Zucker, genauso wie Salz, auch ein wichtiger Träger und Verstärker des Geschmacks und hilft und somit das gewünschte Geschmackserlebnis zu erreichen. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team