Hallo signorinetta, danke für deine Frage. Stellen wir bei der Überprüfung vor der Abfüllung eine Abweichung fest, lehnen wir die Ware ab und sie gelangt nicht in den Verkauf. Um die Frische und den Geschmack über das ganze Jahr hinweg zu garantieren, erfolgt die Beschaffung sowohl von der Süd- wie auch der Nordhalbkugel. Die versetzten Erntezeitpunkte der beiden Hemisphären können die Frische optimal sicherstellen. Die primäre Beschaffung erfolgt in den USA. Die Beschaffung auf der Südhalbkugel erfolgt in Südafrika und Australien. Ein geschmacklicher, geruchlicher und auch optischer Unterschied der verschiedenen Herkünfte ist dabei möglich.
- Die Pecannüsse aus Australien sind fruchtig, jedoch nicht so cremig. Das pelzige Mundgefühl bleibt nahezu völlig aus. Durch einen geringeren Wassergehalt sind die Pecannüsse anfälliger für angeschlagene Stellen. Dies hat einen Einfluss auf den Geruch, welcher sich sehr dominant zeigt.
- Aus den USA ist vor allem der herbe Geschmack ein Identifikationspunkt. Die Varianz der verschiedenen Geschmackswahrnehmungen ist deutlich grösser als bei vergleichbaren Nüssen aus Australien. Die Nüsse sind generell etwas weicher im Biss und lösen nach dem Verzehr ein leichtes pelziges Mundgefühl aus. Wir nehmen an, dass deine Rückmeldung auf die unterschiedliche Herkunft zurückzuführen ist.
Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team