Nach einem alten Familienrezept zubereitet, verliert es nur wenig an Volumen, bleibt zart und schmackhaft.
wäre angeschrieben SCHULTERBRATEN, hätte ich 5 Sterne gegeben. Schulterfleisch ist reich an Bindegewebe und Kollagen, geeignet für langsames garen.Der ca. 1.2 KG Braten war nach ca. 3 Stunden 160° ein Genuss, zart und die Sauce fantastisch im Geschmack.
Zart, mager, fein
Das war ein richtig gutes Stück für mein Ragout. Das Fleisch zerging auf der Zunge.
ein guter Braten in der Schulter, lange geschmort, immer ein Genuss
Selten so sehnigen und ungeniessbaren Braten geschmort 👎🏻
1 kg niedergegart mit Fleischsonde. Garpunkt perfekt, doch das Fleisch war zäh und es musste beim Verzehr enorm viel innenliegendes Fett weggeschnitten werden, da es ungeniessbar war. Fleischstück war in einem Plastikbeutel verpackt, ohne Angabe, welches Fleischstück es war, nur Rindsbraten. Erst auf dem Kassenzettel konnte ich feststellen, dass es vom Hals war. Werde ich so nicht mehr kaufen!
Immer wieder fein
War echt gut
sehr gut !!!