1 Frage
Wie kann es sein, dass die Migros ein Produkt für Kinder verkauft, welches E450 beinhaltet? Dieser Zusatzstoff steht im Verdacht, Krebs zu erregen. Er beeinträchtigt die Knochenmineralisation und kann Herzkrankheiten begünstigen. Absolutes No-Go. Allgemein: Wieso benutzt man im 2026 immer noch Diphosphate, die lediglich die Textur eines Produkts verbessern? Unglaublich...
Hallo Ginocchio
Phosphor (bzw. Phosphate) kommen in der Nahrung von Natur aus reichlich vor. Besonders viel Phosphor enthalten beispielsweise Milch und Milchprodukte, Vollkornprodukte, Fleisch, Pilze (auch das Pilzprodukt Quorn), Eier, Nüsse, Hülsenfrüchte und Kakao. Aber auch über Süssgetränke, Backwaren, Wurstwaren und Schmelzkäse führen wir uns Phosphor zu, weil diese Produkte phosphathaltige Zusätze enthalten. Gemäss Angaben aus der Literatur stammt maximal 10% des täglich aufgenommenen Phosphates aus Zusätzen, der Rest kommt aus natürlichen Quellen. Bei den Party Jungles Preztels kommt der Zusatzstoff E 450 als Backtriebmittel ins Produkt. Auch das Backpulver, das zu Hause zum Backen verwendet wird, enthält in den meisten Fällen Diphosphate (wie z.B. das Patissier Backpulver)!
Rechtlich sind für die Migros die Vorgaben des Bundes massgebend, welcher für die Risikoeinschätzung und Bewertung von Zusatzstoffen zuständig ist. Die Zusatzstoffverordnung regelt die Zulässigkeit der verschiedenen Stoffe und listet Anwendungsbereiche und Höchstmengen auf. Die Schweiz koordiniert ihre Entscheide mit den internationalen Behörden. Sollte der Bund seine Empfehlungen zum Einsatz von Zusatzstoffen wie z.B. Zusatzstoff E450 anpassen, wird sich die Migros selbstverständlich danach richten. Ein Verzicht ist nach aktueller Bewertung der Situation nicht erforderlich.
Übrigens: Die Studienlage ist deutlich: auch bei hohen Phosphorzufuhren (1.5-2.5g Phosphat pro Tag) wird die Calciumbilanz nicht verschlechtert und die Knochenabbauprozesse sind nicht erhöht. Zudem gilt zu beachten, dass der Zusatzstoff E 450 lediglich in Kleinstmengen eingesetzt. Somit trifft es nicht zu, dass das Backtriebmittel E 450 die Knochenmineralisation beeinträchtigt.
Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
Alles klar, danke! Mir sagt die YUKA-App, dass Diphosphate "high-risk" seien. Sehr komisch, dass das so auseinander geht mit eurem Statement. Die in der App angegebenen wissenschaftlichen Quellen habe ich nur punktuell durchgesehen und da geht es um emulsifier (E460-er, nicht E450). Sorry, dass ich so angriffig war.
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