Hallo Kendlbacher, in dem genannten Produkt dient Carrageen (E407) dazu, die Viskosität leicht zu erhöhen, um die Sedimentation bspw. des Kakaos zu verhindern und gleichzeitig das Mundgefühl zu verbessern. Dieses wird in sehr geringen Mengen eingesetzt (so viel wie nötig, so wenig wie möglich). Joghurtgetränke enthalten jedoch kein Carrageen.
Was die verfügbaren Studien anbelangt, so sollten diese bei der Interpretation der Ergebnisse mit einer gewissen Skepsis gehandhabt werden. Dabei sollte man nie vergessen, die Mengen des Zusatzstoffs zu berücksichtigen, die aufgenommen werden müssen, um den Stoffwechsel negativ zu beeinflussen – Mengen, die im Vergleich zu einem vernünftigen Verzehr von Lebensmitteln oft übertrieben sind. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team