3 Fragen
Gast
Ist dieses Produkt alkoholfrei und vegan?
Gibt es eine Kreuzkontamination mit Alkohol oder tierischen Zutaten?
Wird bei der Herstellung Alkohol oder tierische Zutaten verwendet?
Hallo Acalyanur, besten Dank für die Anfrage. Sämtliche Mehle sind alkoholfrei. Das TerraSuisse Halbweissmehl ist vegan und es besteht keine Kreuzkontamination mit Alkohol. Eine Kreuzkontamination mit tierischen Zutaten ist auch nicht möglich, da die Vermahlung und die Abfüllung auf einer Linie erfolgen, wo keine tierischen Zutaten zum Einsatz kommen. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
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Gast
Welcher Typ hat dieses Mehl?
Hallo aaronbe, danke für deine Anfrage. Das TerraSuisse Halbweiss-Mehl ist ein Weizenmehl Typ 812. Liebe Grüsse,
dein M-Infoline Team
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Qual è la forza panificabile di questa farina? Qual è il suo valore W?
Ciao ada_consolo, grazie per la tua richiesta. Il valore W viene appurato mediante l'analisi con l'alveografo. Tale esame, però, non ha luogo nei nostri laboratori. Noi utilizziamo l'estensografo, che è uno strumento simile all'alveografo, ma che fornisce un altro tipo di valutazione. Un confronto dei risultati riferito al valore W non è quindi possibile. L'estensografo distende l'impasto e misura la sua resistenza ed elasticità fino al punto di rottura. Nell'alveografo, invece, l'impasto viene deformato con la pressione dell'aria finché la bolla creatasi scoppia. Il valore W può essere interpretato come il rapporto in cm² tra energia e superficie nell'estensografo. Nella farina semibianca il valore si situa tra 89 e 94 cm². Cari saluti,
Il tuo team M-Infoline
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