Gorgonzola Mascarpone

Hallo Coco-Jamboo, die Frage, wie lange geöffneter Gorgonzola-Mascarpone haltbar bzw. noch geniessbar ist, ist schwierig zu beantworten. Generell gilt, je niedriger der Wassergehalt im Käse, desto haltbarer ist er.So ist ein Hart- oder Halbhartkäse deutlich länger haltbar als ein Gorgonzola-Mascarpone. Zudem ist die Haltbarkeit vom geöffneten Produkt von diversen Faktoren abhängig: so kommt es darauf an, wie das Produkt nach dem Öffnen gelagert oder überhaupt gehandhabt wird, auch die Kühlschranktemperatur hat einen Einfluss. Somit lassen sich keine konkreten Vorgaben machen. Gorgonzola sollte für eine optimale Haltbarkeit atmen können. Wickle ihn nach Anbruch daher in spezielles Käsepapier oder aber Alu- oder Frischhaltefolie, in die du kleine Löcher stichst. Herzliche Grüsse, dein M-Infoline Team

Danke, leider hilft mir das nicht so recht weiter. Inzwischen hatte ich bereits mehrfach das Produkt frisch geöffnet, vor Ablauf des aufgedruckten Datums, und denselben haarigen Schimmel vorgefunden (siehe Bild). Ist das Produkt so noch essbar? Ich habe es leider jeweils entsorgt, da es sehr unappetitlich aussieht.

Hallo Coco-jamboo, danke für deine Rückmeldung. Kannst du uns bitte das Mindesthaltbarkeitsdatum und die danebenstehende Lotnummer angeben? Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team

Das Verbraucherdatum ist 17.5.23 und die Lotnr.096A11

Hallo Coco-jamboo, danke für die Rückmeldung mit dem Bild. Eine Schimmelbildung entsteht, wenn die Kühlkette unterbricht oder die Verpackung undicht ist. Das heisst, dass der Käse für kurze Zeit an einer warmen Stelle lagerte oder die Packung eine minime Beschädigung aufwies. Im Nachhinein ist leider nicht mehr nachvollziehbar, wo dieses Vorkommnis stattfand. Wir haben unseren Lieferanten über dein Anliegen informiert. Dieser wird die Qualität des Produktes, die Verpackung sowie die dazugehörigen Prozesse in der Logistik überprüfen und allfällige Änderungen vornehmen. Wir danke dir für dein Engagement. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team

Hallo Liluu, danke für deine Frage. Es ist uns leider nicht ganz klar, was du mit Rollen meinst. Kannst du uns dies bitte näher erläutern? Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team

Guten Morgen Liluu, M-Infoline

Wird sich vermutlich um den Blauschimmel in der Mischung von Gorgonzola und Mascarpone handeln, der sich manchmal in Röhrchenform bildet.

Beste Grüsse
Frederica