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Hallo smartcoyote, vielen Dank für deinen Beitrag. Garofalo ist in der Herstellung und Rezeptur anders als M-Budget. Die Teigwaren unterscheiden sich zum Beispiel in der Trocknung. Bei Garofalo der Prozess schonender und langsamer (vergleichbar mit der Gärung beim Brot). Auch der Mahlgrad des Weizens ist feiner. Garofalo ist eine sogenannte Bronze Teigware (raue Oberfläche) und IGP zertifiziert (Herkunftsbezogen). Dies ist bei M-Budget anders. Der Wassergehalt ist höher durch geringere Trocknung und der Mahlgrad ist gröber. Liebe Grüsse, Chloe
Liebe Chloe
Vielen Dank für die Infos, jetzt weiss ich Bescheid. Geschmacklich konnte ich aber bis heute keinen Unterschied feststellen, trotz der Unterschiede bei Herstellung und Rezeptur.
Liebe Grüsse