«Schmackhaft, luftig und innen weich mit knuspriger Kruste, bleibt der Zopf oft mehrere Tage frisch, wird jedoch gelegentlich schnell trocken.»
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Wieso? Nur angemeldet kannst du testen, bewerten und die Migros noch besser machen.
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Wiso enthält der Zopf vom Migros Zucker? Wäre top wenn dieser Zucker nicht mehr benutzt würde.
Hallo Michi2000, danke für deinen Input. Unseren Zöpfen wird lediglich eine sehr geringe Menge an Zucker beigegeben. Zucker wird dem Teig einerseits aus traditionellen Gründen und andererseits aus technologischen Gründen beigegeben: Als Hefenahrung verbessert er das Trieb- und Gärverhalten, er wirkt positiv auf die Krustenfärbung und Krustenrösche aus, und er führt zu einer längeren Frischhaltung und einer feuchteren Krume. Die Zuckerkomponente hat sensorisch jedoch kaum Einfluss. Zur Zeit ist nicht geplant, den Zucker aus den Zopfrezepturen zu entfernen.
Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
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Wird er in der Filiale aufgebacken?
Hallo Kafioma, vielen Dank für deine Frage. Das kommt darauf an, wo du einkaufst. Wenn du uns deinen Kaufort verrätst, prüfen wir das für dich. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
8590 Romanshorn
Der Butterzopf IP Suisse wird in der Filiale fertiggebacken. Dieser Zopf ist jedoch nur in Filialen ohne Hausbäckerei im Verkauf, in Filialen mit Hausbäckerei werden die Zöpfe täglich frisch produziert. dein M-Infoline Team
Danke M-Infoline, darum ist er teigig und nicht luftig.
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Warum werden Eier aus Bodenhaltung und nicht aus Freilandhaltung benutzt für den Zopf?
Hallo MiStpn, danke für deine Frage. Wir würden gerne nur Eier aus Freilandhaltung verarbeiten. Aufgrund der bestehenden Eierknappheit (CH, EU) ist dies momentan leider nicht möglich. Die JOWA AG verpflichtet sich, ausschliesslich Eier aus tiergerechter Haltung zu verwenden – dies ist auch in unserer Rohstoffcharta festgehalten. Zusätzlich zu den gesetzlichen Vorschriften führten wir bei der Bodenhaltung als Standard den Wintergarten (gedeckter, wettergeschützter Frischluftbereich) ein. Liebe Grüsse,
dein M-Infoline Team
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Wiso enthält der Zopf vom Migros Zucker? Wäre top wenn dieser Zucker nicht mehr benutzt würde.
Hallo Michi2000, danke für deinen Input. Unseren Zöpfen wird lediglich eine sehr geringe Menge an Zucker beigegeben. Zucker wird dem Teig einerseits aus traditionellen Gründen und andererseits aus technologischen Gründen beigegeben: Als Hefenahrung verbessert er das Trieb- und Gärverhalten, er wirkt positiv auf die Krustenfärbung und Krustenrösche aus, und er führt zu einer längeren Frischhaltung und einer feuchteren Krume. Die Zuckerkomponente hat sensorisch jedoch kaum Einfluss. Zur Zeit ist nicht geplant, den Zucker aus den Zopfrezepturen zu entfernen.
Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
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Wird er in der Filiale aufgebacken?
Hallo Kafioma, vielen Dank für deine Frage. Das kommt darauf an, wo du einkaufst. Wenn du uns deinen Kaufort verrätst, prüfen wir das für dich. Liebe Grüsse, dein M-Infoline Team
8590 Romanshorn
Der Butterzopf IP Suisse wird in der Filiale fertiggebacken. Dieser Zopf ist jedoch nur in Filialen ohne Hausbäckerei im Verkauf, in Filialen mit Hausbäckerei werden die Zöpfe täglich frisch produziert. dein M-Infoline Team
Danke M-Infoline, darum ist er teigig und nicht luftig.
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Warum werden Eier aus Bodenhaltung und nicht aus Freilandhaltung benutzt für den Zopf?
Hallo MiStpn, danke für deine Frage. Wir würden gerne nur Eier aus Freilandhaltung verarbeiten. Aufgrund der bestehenden Eierknappheit (CH, EU) ist dies momentan leider nicht möglich. Die JOWA AG verpflichtet sich, ausschliesslich Eier aus tiergerechter Haltung zu verwenden – dies ist auch in unserer Rohstoffcharta festgehalten. Zusätzlich zu den gesetzlichen Vorschriften führten wir bei der Bodenhaltung als Standard den Wintergarten (gedeckter, wettergeschützter Frischluftbereich) ein. Liebe Grüsse,
dein M-Infoline Team
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