Hallo Kiasportage, beim Joghurt Mocca laktosefrei aha! hat es zwar eine leichte Rezepturanpassung gegeben (insbesondere Reduktion vom zugesetzten Zucker). Laktase wurde jedoch bereits in der Vergangenheit zur Herstellung unserer laktosefreien aha!-Milchprodukte eingesetzt, neu erscheint dieses Enzym auch transparent in der Zutatenliste. Aktuell befinden wir uns in der Umstellung der Deklarationen und Verpackungen, d.h. das Wort Laktase wird vermehrt in der Zutatenliste laktosefreier Milchprodukte anzutreffen sein. Die neue Deklarationsweise ist nicht nur transparent, sondern auch lebensmittelrechtlich korrekt: Laktase muss in der Zutatenliste aufgeführt werden, wenn sie im Endprodukt noch in aktiver Form vorliegt; ist das Enzym inaktiviert, ist die Angabe freiwillig. Gewisse Labels wie z.B. Bio Suisse haben allerdings die Anforderung, dass die Laktase in jedem Fall deklariert werden muss. Zwecks einheitlicher Handhabung werden wir dies zukünftig bei allen laktosefreien Milchprodukten so umsetzen. Herzliche Grüsse,
dein M-Infoline Team