«Gusto molto apprezzato e versatile, anche se a volte troppo morbido o grasso. Nel complesso, una scelta popolare per molti.»
«Gusto molto apprezzato e versatile, anche se a volte troppo morbido o grasso. Nel complesso, una scelta popolare per molti.»
Perché? Solo dopo aver effettuato la registrazione potrai provare, valutare e rendere la Migros ancora migliore.
Perché? Solo dopo aver effettuato la registrazione potrai provare, valutare e rendere la Migros ancora migliore.
Perché non è indicato chiaramente che questo prodotto è conservato con sale nitritato? I clienti più critici vengono fuorviati dalla dicitura "sale da cucina iodato" all'inizio dell'elenco degli ingredienti e dalla dicitura E 252 alla fine. In generale, saremmo lieti se fossero disponibili più prodotti a base di carne senza sale di stagionatura.
Salve seestaern, grazie per il suo post. Per la produzione del nostro Bündner Salsiz aggiungiamo alla carne della salsiccia il nitrato di potassio E252 (noto anche come salnitro). Si tratta di un metodo di conservazione della carne molto antico e tradizionale. L'uso del salnitro per trattare la carne presenta diversi vantaggi. Ad esempio, conferisce al salsiz il suo caratteristico sapore e colore. Se il salnitro venisse omesso, la carne tenderebbe a impallidire a causa dell'ossidazione del pigmento muscolare e non avrebbe il caratteristico sapore di stagionatura. Il risultato sarebbe un prodotto completamente diverso, non più paragonabile al salsiz classico. Un altro punto importante è l'utilizzo per motivi di sicurezza del prodotto. Il metabolismo dei microrganismi riduce il nitrato in nitrito, che ha un effetto microbico sul prodotto e aiuta a prevenire il botulismo, una forma di intossicazione alimentare. L'assenza del nitrato comporterebbe il superamento di ulteriori ostacoli microbiologici (maggiore grado di essiccazione, minore valore di pH). Questo a sua volta influirebbe sulle proprietà sensoriali del prodotto. Il nitrato e il nitrito da esso ridotto sono autorizzati in Svizzera con un livello massimo di residui definito per i prodotti stagionati. Questo livello massimo di residui viene controllato regolarmente da un laboratorio accreditato nell'ambito del nostro piano di analisi. Cerchiamo di utilizzare il minor numero possibile di additivi nei nostri prodotti, ma soppesiamo sempre l'uso degli additivi rispetto al rischio del prodotto e alle condizioni sensoriali. Nell'etichettatura dei nostri prodotti ci atteniamo ai requisiti di legge. Gli ingredienti sono dichiarati in ordine decrescente di quantità e gli additivi con la loro classe funzionale, seguita dal loro nome individuale o dal numero E. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
Perché? Solo dopo aver effettuato la registrazione potrai provare, valutare e rendere la Migros ancora migliore.
Salve Migros. Con questo articolo, il codice a barre per la scansione è sempre posizionato sopra l'angolo e raramente può essere scansionato con l'autoscanner. È possibile posizionare il codice al centro del prodotto?
Ciao wickir01! Grazie per il suggerimento. Finora non abbiamo avuto alcun riscontro in merito al posizionamento del codice a barre su Bündner Salsiz. Per quanto riguarda le etichette, occorre tenere conto sia delle specifiche Migros che delle opzioni di stampa della macchina del fornitore. Tuttavia, chiariremo con il nostro fornitore in che misura è possibile spostare il codice a barre. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
Perché? Solo dopo aver effettuato la registrazione potrai provare, valutare e rendere la Migros ancora migliore.
Perché non è indicato chiaramente che questo prodotto è conservato con sale nitritato? I clienti più critici vengono fuorviati dalla dicitura "sale da cucina iodato" all'inizio dell'elenco degli ingredienti e dalla dicitura E 252 alla fine. In generale, saremmo lieti se fossero disponibili più prodotti a base di carne senza sale di stagionatura.
Salve seestaern, grazie per il suo post. Per la produzione del nostro Bündner Salsiz aggiungiamo alla carne della salsiccia il nitrato di potassio E252 (noto anche come salnitro). Si tratta di un metodo di conservazione della carne molto antico e tradizionale. L'uso del salnitro per trattare la carne presenta diversi vantaggi. Ad esempio, conferisce al salsiz il suo caratteristico sapore e colore. Se il salnitro venisse omesso, la carne tenderebbe a impallidire a causa dell'ossidazione del pigmento muscolare e non avrebbe il caratteristico sapore di stagionatura. Il risultato sarebbe un prodotto completamente diverso, non più paragonabile al salsiz classico. Un altro punto importante è l'utilizzo per motivi di sicurezza del prodotto. Il metabolismo dei microrganismi riduce il nitrato in nitrito, che ha un effetto microbico sul prodotto e aiuta a prevenire il botulismo, una forma di intossicazione alimentare. L'assenza del nitrato comporterebbe il superamento di ulteriori ostacoli microbiologici (maggiore grado di essiccazione, minore valore di pH). Questo a sua volta influirebbe sulle proprietà sensoriali del prodotto. Il nitrato e il nitrito da esso ridotto sono autorizzati in Svizzera con un livello massimo di residui definito per i prodotti stagionati. Questo livello massimo di residui viene controllato regolarmente da un laboratorio accreditato nell'ambito del nostro piano di analisi. Cerchiamo di utilizzare il minor numero possibile di additivi nei nostri prodotti, ma soppesiamo sempre l'uso degli additivi rispetto al rischio del prodotto e alle condizioni sensoriali. Nell'etichettatura dei nostri prodotti ci atteniamo ai requisiti di legge. Gli ingredienti sono dichiarati in ordine decrescente di quantità e gli additivi con la loro classe funzionale, seguita dal loro nome individuale o dal numero E. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
Perché? Solo dopo aver effettuato la registrazione potrai provare, valutare e rendere la Migros ancora migliore.
Salve Migros. Con questo articolo, il codice a barre per la scansione è sempre posizionato sopra l'angolo e raramente può essere scansionato con l'autoscanner. È possibile posizionare il codice al centro del prodotto?
Ciao wickir01! Grazie per il suggerimento. Finora non abbiamo avuto alcun riscontro in merito al posizionamento del codice a barre su Bündner Salsiz. Per quanto riguarda le etichette, occorre tenere conto sia delle specifiche Migros che delle opzioni di stampa della macchina del fornitore. Tuttavia, chiariremo con il nostro fornitore in che misura è possibile spostare il codice a barre. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
Perché? Solo dopo aver effettuato la registrazione potrai provare, valutare e rendere la Migros ancora migliore.
