1 domanda
Uso questa senape da anni e mi piace molto per la sua dolcezza. Ma ultimamente è solo piccante! Cosa è successo? La ricetta è stata cambiata? Non riesco a trovare alcuna indicazione in merito sull'etichetta.
Salve saschae, grazie per la sua richiesta. Ci dispiace che la senape non le sia piaciuta così tanto. Non sono state apportate modifiche alla ricetta di questo prodotto. Abbiamo controllato le ultime tre produzioni sulla base della sua segnalazione, ma non abbiamo trovato alcuna deviazione. La nostra senape viene ampiamente controllata e testata a intervalli regolari durante la produzione e l'imbottigliamento. Questa senape è probabilmente ancora molto fresca e, a causa del clima estremamente freddo degli ultimi tempi, la naturale degradazione della piccantezza è rallentata, per cui la senape è attualmente ancora più piccante di quella a cui siete abituati. La piccantezza della senape è data dall'olio essenziale di senape, che viene rilasciato durante la produzione quando i singoli semi di senape vengono macinati. Questa piccantezza è instabile e si degrada continuamente durante la conservazione. Ciò significa che ogni senape è molto pungente subito dopo la produzione e diventa più mite quanto più a lungo viene conservata. Questo processo naturale dipende anche dalla temperatura. Le basse temperature, come quelle della stagione fredda o della conservazione in frigorifero, rallentano la degradazione della piccantezza, mentre le temperature più elevate la accelerano. Ci auguriamo che la senape torni presto ad avere un buon sapore. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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