Ciao Kendlbacher, nel prodotto citato, la carragenina (E407) serve ad aumentare leggermente la viscosità per impedire la sedimentazione, ad esempio del cacao, e allo stesso tempo migliorare la sensazione in bocca. Viene utilizzata in quantità molto ridotte (quanto basta, il meno possibile). Le bevande a base di yogurt non contengono però carragenina.
Per quanto riguarda gli studi disponibili, questi dovrebbero essere interpretati con un certo scetticismo. Non bisogna mai dimenticare di considerare le quantità di additivi che devono essere assunte per influenzare negativamente il metabolismo, quantità che sono spesso esagerate rispetto a un consumo ragionevole di alimenti. Cordiali saluti, il tuo team M-Infoline