2 domande
Ospite
L'olio Monini Delicato è prodotto con olive 100% italiane e a che temperatura può essere riscaldato?
Ospite
Alla Migros, ad esempio, l'olio d'oliva della casa a marchio Monini è generalmente italiano. "Poiché quest'anno il raccolto italiano ha sofferto particolarmente, Monini ha deciso di offrire un blend di diverse origini europee per due varietà - Classico e Delicato - al fine di garantire la qualità", spiega la portavoce Martina Bosshard. Monini ha dovuto farlo anche nella vendemmia 2014/2015. Il blend è composto da olio d'oliva spagnolo, greco e italiano. http://www.derbund.ch/wirtschaft/jetzt-kommt-das-mischoel-weil-die-oilvenernte-miserabel-war/story/22307606
Ciao esperanto29, grazie per la tua domanda. Al momento sulle bottiglie c'è un collarino che indica che, a causa dei cattivi raccolti in Italia, le olive provengono da diversi paesi europei. È possibile riscaldare l'olio fino a 180 gradi. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Ospite
Le olive o l'olio sono stati riscaldati a più di 45°C in qualsiasi momento del ciclo produttivo?
Salve ZiuTyr
Grazie per la sua richiesta. Monini Decanto è un olio spremuto a freddo che non viene lavorato a una temperatura superiore ai 28°C.
Cordiali saluti dal team di M-Infoline
Salve, l'olio Monini Delicato può essere utilizzato anche per le fritture? Grazie e auguri.
Salve ZiuTyr, l'olio extravergine d'oliva come il Monini Delicato viene utilizzato preferibilmente in piatti freddi, come olio per insalate, grazie al suo sapore e aroma caratteristici e alla sua naturalezza. Tuttavia, può essere utilizzato anche in piatti caldi, per cucinare, cuocere al vapore o friggere. Tuttavia, è più sensibile al riscaldamento rispetto a un olio raffinato e inizia rapidamente a fumare, schizzare e rompersi. Anche il sapore cambia negativamente quando viene riscaldato ad alte temperature, diventando amaro. Per le fritture molto calde o prolungate si consiglia quindi di utilizzare un olio raffinato stabile al calore (olio di colza HOLL, olio di arachidi, ecc.) o un grasso (olio di cocco, burro per friggere, ecc.). Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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