«Le recensioni sono contrastanti: alcuni apprezzano il basso contenuto di zucchero e il sapore, mentre altri criticano la mancanza di gusto cioccolatoso e la consistenza.»
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Perché? Solo dopo aver effettuato la registrazione potrai provare, valutare e rendere la Migros ancora migliore.
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L'elenco degli ingredienti riporta: farina integrale di frumento 87%, zucchero, cacao in polvere a basso contenuto di grassi 7%, aroma naturale di cacao, cannella
Se sono già presenti l’87% di farina integrale e il 7% di cacao in polvere, questi ingredienti insieme costituiscono il 94%. A questo punto, per lo zucchero, l’aroma e la cannella rimarrebbe solo il 6% in totale. Perché allora lo zucchero compare comunque prima del cacao in polvere nell’elenco degli ingredienti?
Il contenuto di zucchero dichiarato è di 17 g per 100 g. Questo valore mi sembra piuttosto elevato rispetto all’elenco degli ingredienti. Potete spiegarmi come si compone questo contenuto di zucchero e se l’elenco degli ingredienti e le percentuali indicate sono corretti?
Ciao utente, comprendiamo bene che a prima vista queste indicazioni possano risultare di difficile comprensione. In realtà, però, le dichiarazioni sono corrette. Nel caso di alimenti a cui è stata sottratta acqua tramite trattamento termico o in altro modo (ad es. perdita di peso in cottura, essiccazione ecc.), la quantità degli ingredienti lavorati deve essere indicata in percentuale in massa rispetto al prodotto finale (come previsto dalla normativa). Ciò significa che alcune materie prime perdono acqua durante il processo di produzione, il che fa aumentare la loro percentuale nel prodotto finale. Se, ad esempio, nella produzione dei Coco Chips viene utilizzata una percentuale del 74% di farina integrale, la percentuale nel prodotto finito può arrivare all’87% a causa della perdita d’acqua e viene dichiarata di conseguenza nell’elenco degli ingredienti.
Cordiali saluti, il tuo team M-Infoline
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