9 domande
Ho lo stesso problema. Olive marroncine, maleodoranti, immangiabili. L44264080401. Acquistato il 26 novembre, aperto lo stesso giorno e subito smaltito di nuovo.
Ciao Dallafse, grazie per il tuo messaggio. Ci dispiace che non vi sia piaciuto. Ci scusiamo per la delusione causata. In base alla sua descrizione, sospettiamo che le olive avessero un elevato contenuto di ferro. Quest'ultimo può influire sul sapore e sull'aspetto. Essendo le olive un prodotto naturale, non è possibile evitare completamente questo tipo di inconvenienti. Ciononostante, cogliamo le sue osservazioni come un'opportunità per rafforzare i nostri controlli. Ci auguriamo che la sua esperienza con noi sia nuovamente positiva in futuro. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Cara Migros, sabato ho dovuto buttare via due confezioni di olive. Prima di aprirle, ho notato che le olive erano più marroni del solito. Avevano un odore terribilmente "vecchio" ed erano immangiabili. La seconda confezione (entrambe ancora nell'imballaggio originale) presentava lo stesso problema. Da quando le ho acquistate sono state conservate come sempre nella credenza della cucina. Lotto L43117074806 / L43117074808, da consumarsi preferibilmente entro il 31.05.2024 La presente è a titolo informativo nel caso in cui ricevessimo altre segnalazioni di questo tipo.
Salve markuseh, grazie per il suo messaggio. Siamo lieti di discutere il problema con il nostro reparto specializzato.
Abbiamo controllato i corrispondenti campioni conservati e non abbiamo potuto rilevare alcuna deviazione, né nel gusto né nell'odore. Le olive hanno un aspetto nero intenso, una consistenza soda e croccante e un sapore leggermente salato e intenso. Non abbiamo riscontrato irregolarità nemmeno nelle analisi sensoriali effettuate a intervalli regolari.
Una possibile spiegazione potrebbe essere che le olive hanno un contenuto di ferro relativamente alto (lavorate con gluconato ferroso E 579), che influisce sul sapore delle olive. Anche se questo fenomeno è molto raro, può verificarsi. Un'analisi più precisa senza un campione è estremamente difficile. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Quando la bustina è aperta, può essere lasciata in cucina senza refrigerazione? Di solito la mettevo in frigorifero, ma qui in casa non è possibile. Grazie in anticipo e cordiali saluti Jean-Paul Descombes
Salve jeparudesco, grazie per la sua richiesta. Sulla confezione c'è scritto "conservare in frigorifero dopo l'apertura". Se non si conserva l'articolo in frigorifero, non possiamo garantire che il prodotto rimanga buono. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Le olive erano colorate artificialmente?
Buonasera Fork33 Sì, può leggere le risposte di M-Infoline sotto asyo o Phoenix . cordiali salutiFrederica
Ciao Fork33, grazie per la tua domanda. Esatto, per essere più precisi, si tratta di olive ossidate dall'ossigeno (con ferro II gluconato). Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Secondo le mie informazioni, si tratta di olive verdi annerite. Perché Migros vende prodotti con più apparenza che realtà? A mio parere, la colorazione con gluconato di ferro II è un inganno. Proprio perché ultimamente Migros punta molto sulla trasparenza, dovrebbe vendere o olive verdi o VERE olive nere. Qualsiasi altra cosa è incoerente. Saluti
Ciao asyo, le olive spagnole vengono raccolte dal produttore quando sono ancora verdi. Dopo il lavaggio, vengono messe in una vasca dove sono esposte al processo di ossidazione fino a diventare nere. Per stabilizzare questo colore, il produttore utilizza lo stabilizzatore "gluconato ferroso". In concreto, ciò significa che le olive non ricevono alcuna colorazione, ma il loro colore cambia attraverso un'ulteriore ossidazione. Il gluconato ferroso è considerato innocuo per la salute e finora non sono stati identificati effetti collaterali dannosi. Nel nostro assortimento troverete anche olive maturate sugli alberi (ad esempio le olive greche M-Classic di Amphissa ) e olive ossidate al sole (ad esempio le olive nere à la grècque, articolo numero 1560.266). Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Salve, è vero che si possono congelare le olive?
Ciao AuClanDestin Le olive sono frutti molto ricchi di olio - per questo sono chiamate anche "frutti oleosi" - e come tutti gli oli, l'olio di oliva irrancidisce e si sfalda quando è freddo. Più precisamente: il problema non è il congelamento in sé, ma lo scongelamento. L'olio scongelato - e quindi anche quello dei frutti ricchi di olio - si scompone molto rapidamente nelle sue parti costitutive e perde il suo sapore. Cordiali saluti Frederica
Salve, consigliamo di non congelare le olive. Il congelamento delle olive ne altera notevolmente la qualità, in quanto perdono liquidi e diventano mollicce e dure. Consigliamo di conservare le olive in un contenitore ermetico in frigorifero dopo l'apertura, oppure di conservarle in salamoia, che ne prolunga la durata di conservazione senza alterarne la qualità. Questo prolunga la loro durata di conservazione senza alterarne la qualità. Con i nostri migliori saluti, il vostro team M-Infoline
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Perché Migros deve colorare artificialmente le olive di nero? L'ingrediente E579, dichiarato come stabilizzante, è gluconato di ferro II (E579), che viene utilizzato per colorare di nero le olive verdi (acerbe). Ritengo che questo sia un inganno nei confronti del cliente e mi sarei aspettato un comportamento etico migliore da parte di Migros, di cui mi fido molto. http://www.t-online.de/lifestyle/besser-leben/id_50677864/lebensmittel-schwarze-oliven-sind-oft-gefaerbt.html
Ciao Phoenix Grazie per il tuo commento. A seconda del processo di maturazione, un'oliva è verde o, nella fase di maturazione tardiva, marrone scuro o viola sull'albero. Un'oliva maturata sull'albero non diventa mai nera. Un'oliva maturata sull'albero diventa anche morbida man mano che rimane appesa alla pianta. L'ossidazione delle olive per mezzo dell'ossigeno atmosferico provoca una decolorazione nera delle olive originariamente verdi e croccanti. Questo colore nero viene poi stabilizzato con il gluconato di ferro II (E 579). Il ferro II gluconato - un sale dell'acido gluconico - è un additivo alimentare del gruppo degli stabilizzanti. Questo processo è stato sviluppato in California ed è ora parte integrante della lavorazione delle olive in tutto il mondo. Oltre alla colorazione desiderata, il processo di ossidazione mantiene le olive belle e croccanti, eliminando così lo svantaggio delle olive maturate in pianta, che diventano molli nella consistenza. Speriamo che queste informazioni siano state utili e vi auguriamo una buona giornata. Il vostro team di M-Infoline
Cara Migros, a quanto pare nei negozi non sono disponibili olive nere non annerite, tranne quelle biologiche. Tuttavia, sarebbe auspicabile che lo indicaste sulla confezione, come fanno altri marchi.
Salve Ian76, grazie per il suo commento sulle olive. Le olive Kalamata biologiche (articolo n. 1560.211) non sono annerite, ma naturali. Gli additivi corrispondenti sono indicati sul retro della confezione nell'elenco degli ingredienti. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
Ciao M-Infoline strano, non ho ricevuto un messaggio sul tuo feedback. Allora, il nero non è altro che lo "stabilizzatore E579". Bisogna saperlo prima. Sarebbe più trasparente se "E579" fosse tradotto, come fanno altre marche. Grazie per il suggerimento sulle olive greche nere biologiche. Le proverò.
Salve Phoenix, gli additivi possono essere elencati per legge con il loro numero E (ad esempio E 579) o con il loro nome individuale (ad esempio ferro II gluconato). Siamo lieti di prendere nota del suo suggerimento. Ecco altre informazioni sulle olive nere che potrebbero essere interessanti: Le olive sono verdi quando vengono raccolte a metà maturazione, mentre le olive nere sono mature o colorate. In ogni caso, le olive non sono commestibili direttamente dall'albero. Devono essere prima deamarizzate e fatte fermentare. A tal fine, vengono trattate con una soluzione alcalina o messe in salamoia per diversi mesi e poi sottoposte a fermentazione lattica. Solo a questo punto le olive vengono lavorate ulteriormente, ad esempio selezionate in base alle dimensioni, snocciolate, farcite, conservate sott'olio e imbottigliate. Le olive maturate sull'albero sono di colore scuro (marrone scuro o verde-viola-nero). Il loro contenuto di olio è elevato, il sapore è delicato e la polpa è morbida. Queste olive naturali sono difficili da lavorare (ad esempio, snocciolate o affettate). Le olive di colore nero sono più adatte a questo scopo. Il metodo di ossidazione è stato sviluppato per ottenere olive di colore nero intenso uniforme e polpa soda e croccante. Per questo metodo si utilizzano olive verdi e si aggiunge ripetutamente aria durante il processo di fermentazione. In questo modo si innesca un processo di ossidazione - una sorta di "arrugginimento" delle olive - e il frutto diventa nero a causa del suo contenuto naturale di ferro. Tuttavia, il contenuto naturale di ferro delle olive non è abbastanza elevato per ottenere e mantenere un colore nero intenso. Per questo motivo il ferro viene aggiunto sotto forma di gluconato ferroso. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Troppo salate. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il contenuto di sale di queste olive supera la razione di un giorno intero. Ma quasi nessuno ne mangia un sacchetto intero al giorno.
Ciao wheid
Grazie per il tuo commento - apprezziamo molto la tua opinione.
Le olive sono un prodotto piuttosto salato che va gustato con moderazione, sia come aperitivo che come ingrediente per insaporire piatti come la pizza. Il contenuto di sale si aggira solitamente intorno al 4%. Una porzione media di 30 g di olive fornisce quindi circa il 20% della dose giornaliera raccomandata di sale.
Le olive conservate per riscaldamento hanno un contenuto di sale leggermente inferiore a quello delle olive conservate in salamoia, ma il loro sapore e la loro consistenza sono inferiori a quelli delle olive in salamoia. Le olive "à la grècque" sono lavorate secondo un antico metodo di conservazione (fermentazione a secco): Dopo la raccolta, le olive vengono stratificate con sale, conservate a secco e fatte fermentare. In questo modo le olive perdono acqua e si raggrinziscono. Il risultato è un sapore molto intenso e un aumento del contenuto di sale di circa l'8%.
Ci scusiamo per il contenuto di sale troppo elevato. Il nostro reparto specializzato è stato informato del suo feedback - grazie per avercelo comunicato.
A presto nella sua Migros!
Cordiali saluti dal team di M-Infoline
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Ospite
Oggi sono stato alla Migros. Come al solito, volevo comprare le olive (snocciolate) a 2.40. Ho scoperto una nuova confezione con un adesivo rotondo rosso "Nuovo design, stesso contenuto, meno imballaggio". Ebbene, questo lascia intendere che l'articolo contenga lo stesso numero di olive di prima: non è così, la quantità è stata ridotta da 200 g a 150 g, il che significa un aumento del prezzo di ben il 25% (dovuto alla quantità, in modo che nessuno se ne accorga)! Va bene che i prezzi vengano modificati, ma è necessario ricorrere a un trucco così "squallido" per dare l'impressione che l'articolo sia lo stesso di prima? Per favore, fate una dichiarazione!
Ciao simonp
Grazie per il suo feedback. Abbiamo due confezioni diverse per questo articolo: una da 150g e una da 200g. La confezione è quasi identica. Ecco il link alla confezione da 200 g:
http://w ww.migipedia.ch/de/lebensmittel/eingelegtes/oliven/spanische-oliven-aus-andalusien/200g
Cordiali saluti dal team di M-Infoline
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