15 domande
Qual è il valore W di questa farina?
Salve Migiolipo, grazie per la sua domanda. Non eseguiamo l'analisi per determinare il valore W nel nostro laboratorio. Lavoriamo con l'estensografo, che è paragonabile ma ha una forma di analisi diversa. È praticamente impossibile confrontare i risultati in relazione al valore W.
Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Salve a tutti, una domanda: qualche tempo fa è stato detto che Migros passerà completamente al grano senza pesticidi entro il 2023, quando possiamo aspettarci di vedere questi prodotti sugli scaffali? Cordiali saluti
Salve Nieneineu, grazie per la sua richiesta. Le confezioni da 1 kg passeranno a IP Suisse e poi a IP Suisse senza pesticidi in modo progressivo. Diverse farine IP Suisse sono già disponibili sugli scaffali. A causa della natura progressiva del passaggio, non siamo in grado di fornire una tempistica più precisa. Il comunicato stampa è disponibile al seguente link. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Che numero ha questa farina
Salve muribe_2, grazie per la sua domanda. Le nostre farine bianche (n. art. 1046.024 biologico e n. art. 1046.110, 1046.111 farina bianca M-Classic IPS) corrispondono alla farina di grano tenero tipo 550, che ha un contenuto di minerali ≤ 0,63% secondo la legislazione svizzera. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Ospite
Questa farina è: - senza E920 e senza E921? - vegana? - priva di additivi/auxiliari - completamente priva di OGM? Se contiene tracce di soia o pseudocereali, è priva di OGM? - Nessuna contaminazione incrociata con ingredienti/sostanze animali, OGM o alcol?
Salve Rushena, la farina bianca M-Classic IPS è una normale farina bianca senza additivi. La farina bianca è vegana, senza alcool, senza OGM e non contiene tracce di soia o simili. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Ospite
Ciao migipedia Questa farina ha sostituito la farina terrasuisse o è la stessa, solo la confezione è diversa? Grazie in anticipo e cordiali saluti
Salve Ammina_2, grazie per la sua domanda. Il prodotto è rimasto invariato. La farina è ora semplicemente certificata IP-Suisse. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Cara Migipedia sto cercando la farina tipo 405, quale delle vostre farine corrisponde a questo tipo? (Trovo discutibile che Migros non dichiari i tipi di farina secondo la norma DIN. Molte ricette dei paesi vicini fanno riferimento a un tipo specifico di farina. Inoltre, c'è l'esigenza della popolazione straniera residente, che cerca invano questa informazione sulle confezioni Migros.
Forse questa tabella può essere d'aiuto: Mehltypen🇨🇭, 🇦🇹, 🇩🇪.
Merci, ma non proprio, perché secondo Migros la loro farina bianca Terrasuiss è di tipo 550 e non 405.
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Qual è la differenza con la farina Mbudjet????
Salve Trophees47, grazie per la sua domanda. Siamo lieti di fornirle le informazioni richieste. Le due farine differiscono leggermente nei valori nutrizionali. Con i nostri migliori saluti, il vostro team M-Infoline
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La farina Terrasuisse Farine fleur ''00'' può essere utilizzata per fare la pasta. Oppure qual è la migliore farina disponibile alla Migros per fare la pasta. Grazie X
Salve VXavy, grazie per la sua domanda. Questa farina di frumento corrisponde alla farina di frumento tipo 550. Secondo la legislazione svizzera, il suo contenuto di minerali è inferiore allo 0,63%. Questa farina è universalmente utilizzabile. È quindi adatta alla produzione di pasta. Cordiali saluti, il nostro team M-Infoline
Cara Migipedia Questa risposta è sbagliata dal mio punto di vista. Secondo un gran numero di ricette pertinenti, la farina italiana di tipo 00 è ideale per la pasta. Ma corrisponde alla norma DIN 405 tedesca e non alla norma 550. Ci faccia sapere quale farina Migros corrisponde alla norma DIN 405 o alla norma italiana 00. Trovo discutibile che Migros non dichiari i tipi di farina nella norma DIN ampiamente utilizzata o in quella italiana - molte ricette di paesi vicini fanno riferimento a un certo tipo di farina. Inoltre, c'è l'esigenza della popolazione straniera residente, che cerca invano queste informazioni sulle confezioni Migros. PS: Nei negozi Alnatura più grandi è disponibile l'Alnatura Weizenmehl tipo 405, dichiarata correttamente.
Salve mailawb, queste indicazioni sui tipi di farina non sono comuni in Svizzera e quindi non sono stampate sulla confezione. In ogni caso, la capiamo. Non abbiamo la farina tipo 405, ma possiamo consigliarle la farina bianca BIO o la Bio Urdinkel Vollkornmehl . Cordiali saluti, il team di M-Infoline
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La farina è sbiancata?
Salve aoide, tutte le nostre farine non sono sbiancate. La sbiancatura delle farine è stata vietata per molto tempo. Le nostre farine sono prodotte con materie prime naturali al 100%. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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Grazie per la risposta. E la percentuale massima di assorbimento dell'acqua? Questo valore mi aiuta in questo caso :-)
Salve Locuorio, grazie per la sua richiesta. In base alla nostra esperienza, l'assorbimento d'acqua è compreso tra il 59,0% e il 65,0% a seconda del contenuto di umidità (13,0% - 15,0%) della farina. La quantità di acqua aggiunta aumenta leggermente con la farina secca. Ci auguriamo che queste informazioni vi siano utili. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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