2 domande
Ospite
Buona giornata
Questo caffè ha un sapore eccellente, ma ho sentito molte cose negative sulla decaffeinizzazione. Vorrei quindi sapere quale processo di decaffeinizzazione viene utilizzato qui (non benzene o altre sostanze chimiche)?
Grazie in anticipo e cordiali saluti
Philip M.
Salve ospite
Siamo lieti che il caffè Zaun le piaccia. È decaffeinato con diclorometano, il metodo più comune.
Il caffè verde viene prima analizzato dal produttore e poi di nuovo nel nostro reparto merci in arrivo. Dopo la decaffeinizzazione, analizziamo anche il contenuto di caffeina e di solvente residuo di ogni lotto. Questo ci permette di garantire che il caffè soddisfi i requisiti relativi alla caffeina e ai residui di diclorometano.
Speriamo che la nostra risposta sia stata utile e saremo lieti di rispondere a qualsiasi altra domanda.
Cordiali saluti
Il vostro team M-Infoline
Ospite
Perché non passano ai nuovi processi alternativi e soprattutto privi di solventi a lungo termine? (ad esempio con acqua)
Gentile ospite
grazie per la sua domanda.
Per i nostri caffè decaffeinati viene utilizzato il processo ad anidride carbonica. In questo processo i chicchi di caffè, pretrattati con vapore acqueo, vengono risciacquati con anidride carbonica (CO2) a una pressione compresa tra 73 e 300 bar, eliminando così la caffeina.
Ci auguriamo che queste informazioni vi siano utili e vi diamo appuntamento alla prossima visita da Migros.
Cordiali saluti
Il vostro team M-Infoline
Ospite
E adesso? Si filtra con diclorometano o anidride carbonica?
Gentile ospite
la decaffeinizzazione viene effettuata con il processo dell'anidride carbonica.
Speriamo di averla aiutata e le auguriamo un buon proseguimento di settimana.
Il vostro team M-Infoline
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Ospite
È un peccato, ho notato che negli ultimi anni Migros ha peggiorato i caffè più economici. Ma la qualità dei caffè più costosi potrebbe essere migliorata. Non capisco questa filosofia commerciale!!! Migros potrebbe chiaramente distinguersi dalla concorrenza....
Cordiali saluti B.Putscher da Wil SG
Putscher
Ci riferiamo alla sua richiesta (richiesta M-Infoline da migipedia.ch) del 15.06.2010.
Purtroppo il chiarimento esatto richiede un po' più di tempo del previsto. Ci scusiamo per il ritardo e vi ringraziamo per la vostra pazienza.
Cercheremo di inviarle la nostra risposta il prima possibile.
Cordiali saluti
Il vostro team M-Infoline
Federazione delle Cooperative Migros
Direzione Politica economica
M-Infoline
Limmatstrasse 152
Casella postale 1766
CH-8031 Zurigo
M-Infoline: 0848 84 0848
Avete domande per Migros? Le domande e le risposte più frequenti e ulteriori informazioni sono disponibili sulla nostra homepage: www.migros.ch > M-Infoline > domande frequenti e > domanda della settimana.
Grazie per aver trovato il tempo di scriverci.
Negli ultimi anni non abbiamo apportato modifiche significative alle nostre ricette.
Solo la ricetta del caffè Boncampo è stata leggermente modificata per ottimizzare il gusto.
Tuttavia, saremmo lieti di trasmettere le sue indicazioni al nostro reparto di sviluppo, in modo che possano essere inserite in una ricetta riveduta, se necessario.
Per qualsiasi domanda, non esiti a contattarci: siamo a sua disposizione.
Cordiali saluti
Simon Jules Torriani
Apprendista M-Infoline
Miriam Scano
Capo squadra M-Infoline
Federazione delle cooperative Migros
Direzione politica economica
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