Da circa due mesi, nella zona di Zurigo, i manghi e le papaie sono tutti duri, aspri e quindi appena commestibili. Anche se i manghi si stanno già raggrinzendo, si può dire che non sono maturi. È un peccato.
Purtroppo non maturano nemmeno a casa e rimangono così immangiabili.
Perché non dite ai vostri produttori di raccogliere i frutti maturi?
Per lo stesso motivo non compro pere da molto tempo, né alla Migros né alla Coop. In realtà adoro questi frutti, ma dopo vari tentativi con diverse varietà, alla fine ho rinunciato.
Inoltre, da diversi anni soffro di sindrome dell'intestino irritabile. La frutta acerba provoca disagio, oltre al fatto che semplicemente non ha un buon sapore ed è un assoluto spreco di risorse.
Ciao HirschiS
È chiaro che questa non è la soluzione generale al problema:
Ho letto che se si mette una mela accanto a frutta o verdura acerba, questa matura più velocemente e si rovina più rapidamente. Perché la mela emette alcune sostanze.
Ma forse come soluzione di emergenza una tantum, per non avere mal di pancia.
Greez moz
Il gas metilene emesso dalle mele accelera il processo di maturazione delle banane e le fa diventare rapidamente mollicce.
Frutti sensibili all'etilene:
No, se il mango è stato raccolto troppo presto e poi conservato in un luogo fresco per troppo tempo, non sarà più in grado di maturare!
Questo è il problema: non si dà alla frutta la possibilità di maturare! Con le pere è lo stesso, le ho provate davvero tutte. Se le si lascia a temperatura ambiente abbastanza a lungo, diventano marroni e mollicce all'interno senza mai essere veramente commestibili. Se le si mangia prima, sono dure e nel migliore dei casi insipide. Non mi piace nemmeno pensare a quante pere ho già dovuto buttare via, anche quando è la "stagione delle pere". Come ho detto, probabilmente non comprerò mai più una pera. Tra l'altro, anni fa ho letto che la vendita di frutta acerba è vietata dalla legge. Tuttavia, non riesco a trovare una disposizione corrispondente su Internet.
Ospite
Ho notato spesso che quando si acquistano le pere sono dure come la roccia. Dopo 2 o 3 giorni di conservazione sono già troppo mature o mollicce all'interno. Dovrebbe essere possibile vendere la frutta svizzera in condizioni commestibili senza lunghi viaggi!!!
Ospite
Lo stesso vale per le banane: o sono ancora verdi e se hanno già un po' di colore nello scaffale, sono mollicce all'interno e quello che ho scoperto da circa un anno e mezzo è che spesso non sanno di niente, il che è un peccato.
Quando potremo di nuovo acquistare frutta e verdura come le abbiamo conosciute nella nostra infanzia negli anni '70 e in parte negli anni '80?
Purtroppo i supermercati prediligono frutta e verdura a lunga conservazione e accettano perdite in termini di qualità e sapore. Questo è l'obiettivo delle moderne linee di allevamento e la raccolta precoce probabilmente ha anche lo scopo di prolungare la durata di conservazione.
Ma se si conosce la botanica, si sa che le piante convertono e modificano lo zucchero nei loro frutti durante la maturazione. È da qui che deriva parte dell'intolleranza. Il resto è evoluzione: I frutti sono lì perché gli esseri viventi possano mangiarli e quindi diffondere il seme. Tuttavia, la pianta vuole che il seme sia maturo prima che il frutto venga mangiato. Ecco perché il tutto è protetto da enzimi e inibitori enzimatici, che rallentano la digestione del "ladro" e possono causare disturbi.
Per favore, per favore, prodotti freschi e maturi!
Salve a tutti,
Grazie per il vostro feedback.
Chiariamo subito la questione con i responsabili della frutta e vi daremo un riscontro al più presto.
Cordiali saluti,
Milena
