Oggi volevo comprare i ravioli al tartufo di Sélection e per prima cosa ho letto la lista degli ingredienti. Sono molto delusa dal fatto che vengano utilizzate uova di stalla! Il fatto che i prodotti Sélection contengano uova di stalla "a buon mercato" e non uova da allevamento all'aperto è vergognoso. Non ho comprato i ravioli e spero che passino alle uova da allevamento all'aperto!
Ospite
Salve
Per un prodotto quasi finito, le uova di stalla non sono adatte a una produzione su larga scala, soprattutto con le attuali temperature esterne fresche. Inoltre, tra novembre e marzo non si trovano uova all'aperto sugli scaffali perché le temperature esterne sono troppo basse. Le galline ovaiole possono uscire solo a partire da temperature diurne di circa 8-10°C e quando la notte non c'è gelo.
Anche le uova provenienti da piccole aziende agricole o da allevamenti di galline per hobby sono, nel migliore dei casi, uova di stalla in inverno. Indipendentemente da dove si acquistano le uova nella stagione fredda, non possono essere uova da allevamento all'aperto. Anche se la confezione riporta la dicitura FREELAND, è una bugia e vi stanno imbrogliando.
Saluti dal maialino giallo Migi
Ciao Migi-Ferkel
E cosa ne pensi del fatto che - almeno in Svizzera - i polli ruspanti devono essere tenuti all'esterno in una cosiddetta area climatica esterna anche durante i mesi invernali? Forse che i produttori non lo rispettano comunque? Beh, allora la tua affermazione è vera: noi e i polli veniamo ingannati e truffati...
Ospite
Salve
Intervenire se i produttori non rispettano le norme, è come tirare i mulini a vento. In linea di principio, sarebbe anche vietato concimare i campi fino a quando il gelo non è completamente passato, ma quasi nessuno lo fa. Gli agricoltori hanno le loro lobby in politica, e l'unico modo per proteggersi da tutto ciò è quello di non acquistare determinati prodotti.
Ma torniamo ai polli e al loro allevamento. Si distingue tra diversi tipi di allevamento come segue:
- Allevamento a terra
- Allevamento a terra BTS (in particolare, stabulazione rispettosa degli animali)
- Allevamento all'aperto
- Allevamento biologico
L'area climatica esterna o la serra è prescritta per tutte le forme di allevamento sopra citate ed è di 43m2/1000 polli per i sistemi a stalla, BTS e all'aperto, e di 100m2/1000 polli per i sistemi biologici. 
La differenza principale tra i sistemi all'aperto e quelli a stalla e BTS è che le galline hanno accesso quotidiano al pascolo. Questo non è possibile in inverno, quando c'è neve o gelo. I requisiti corrispondenti sono regolati dal programma federale RAUS (esercizio regolare all'aperto). Ciò significa che le galline possono essere tenute non solo nel giardino d'inverno - che è anche un requisito del programma RAUS - ma anche sul pascolo verde, dove possono razzolare liberamente. Le galline ruspanti hanno bisogno di 2,5 m2 di pascolo per gallina e le galline biologiche di 5 m2 di pascolo per gallina.
Il programma RAUS fa riferimento al "pascolo verde", ma questo è raramente disponibile. Di solito si tratta di un'area marrone perché gli animali hanno mangiato tutta l'erba dopo poche settimane. Le immagini sulle confezioni di uova mostrano un "mondo ideale" inesistente, perché non si potrebbero vendere uova all'aperto con un'immagine reale.
Mia sorella ha circa 40 galline, quindi da qualche tempo non compriamo più uova nei negozi. Il recinto di 60 m2 di mia sorella viene spostato durante l'anno in modo che gli uccelli abbiano sempre erba verde. D'inverno ricevono anche fieno di prato fatto in casa e ortiche secche, che apprezzano molto. Conosco anche altri allevatori di polli per hobby, alcuni dei quali hanno più polli. Hanno anche bisogno di più di un pascolo, in modo che la vegetazione del terreno possa riprendersi.
Se volete saperne di più sulle uova biologiche e da allevamento all'aperto, c'è molto sul web. Molti reportage interessanti, con informazioni dettagliate, foto e indirizzi degli allevamenti, sono disponibili sul sito VgT:
http://w ww.vgt.ch/vn/0901/freilandeier.htm
È possibile che alcune dichiarazioni non siano più completamente aggiornate, ma potrebbero essere aggiornate con un piccolo sforzo da parte di diversi interessati.
Ho trovato il seguente PDF sui regolamenti:
http://w ww.aviforum.ch/downloads/FB_Eier_Haltungsformen_13.pdf
Saluti dal maialino Migi
Grazie mille, caro Migi-Ferkel, per i tuoi interessanti commenti! Alcune cose le sapevo già, ma ho sicuramente imparato qualcosa di nuovo ;-) E sarò felice di approfondire l'argomento.
A proposito: è fantastico che tua sorella offra alle sue galline una buona vita e che tu riceva in cambio delle buone uova! Io compro le mie uova da un contadino vicino, il cui allevamento non è forse perfetto come quello di tua sorella, ma è sicuramente molto meglio del ben noto allevamento in fabbrica.
Cordiali saluti da Suuschen
Ospite
Ciao suuschen
Sono felice di poterti aiutare. :-) Queste informazioni vanno trasmesse, solo così c'è la possibilità che le persone si ricredano e cambino le loro abitudini.
Mia sorella tiene le sue galline anche quando hanno smesso da tempo di fare le uova, è un hobby che non deve essere redditizio. Le galline vecchie fanno ancora un uovo ogni tanto, magari uno alla settimana o al mese, a volte dimenticano di avvolgere il guscio intorno all'uovo, sono solo galline. :-)
Pianta anche verdure di stagione come patate, cavoli, porri, cavolini di Bruxelles, peperoncini, pomodori, cetrioli, zucchine, lattuga, erbe da giardino, ecc. Ma ha anche frutta e bacche. Coltiviamo solo frutta, piuttosto le varietà più costose come prugne, pere, mele, prugne mirabelle, ribes nero, uva spina e mirtilli. Quest'anno abbiamo in programma di aggiungere ciliegie, basilico e timo, e forse un letto di torba - vedremo. Per ora abbiamo anche circa 30 metri di fiori, ma tra due anni saranno raddoppiati o triplicati.
Tutto è biologico e dinamico, con protezioni per le piante e fertilizzanti ricavati da brodi spray fatti in casa, come foglie di ortica e betulla, letame di felce e salice, ecc.
Condividiamo sempre il raccolto tra di noi o ne regaliamo una parte. Se trattate il vostro "giardino floreale e alimentare" come un hobby, potrete goderne tutto l'anno e avere sempre il miglior cibo disponibile.
Auguri dal maialino giallo Migi
Ospite
Anche Migros ha offerto per anni uova di quaglia provenienti dalla Spagna, ma erano etichettate come uova di stalla svizzere:
http://www.fm1today.ch/grosser-wachteleier-betrug-im-thurgau/277545
https://www.migros.ch/de/news/medienmitteilungen/2016/wachteleier.html
Inoltre, nella produzione industriale di uova, anche in quella biologica, le galline stanno solo marginalmente meglio! Conferenza di un allevatore svizzero: https://www.youtube.com/watch?v=VZaRYw3l1Q0
Ecco perché non comprerei mai uova, tanto meno prodotti a base di uova alla Migros.
Ospite
Una volta Migros ha detto che si poteva scoprire il produttore delle uova dal codice con la data stampata su ogni uovo. Poiché non compro uova alla Migros, non ho mai potuto verificarlo. Ma se qualcuno l'ha fatto, allora si può dare un'occhiata agli allevamenti, soprattutto per le uova da allevamento all'aperto. In estate, in alcuni produttori di uova da allevamento all'aperto dovrebbero esserci molte galline all'aperto. Non mi sorprenderebbe se non fosse affatto così e/o se la cosiddetta area all'aperto consistesse semplicemente in una zona brulla e marrone.
Ospite
Stiamo di nuovo profanando i cadaveri dei fili, vero?
Ebbene... le uova di quaglia sono state dichiarate erroneamente dal fornitore (Eierhof Rusch), che pare abbia mescolato uova acquistate con le proprie:http://www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/grosser-eier-betrug-spanische-statt-schweizer-wachteleier. Questo è ovviamente spiacevole fino a un certo punto e sicuramente terrà occupati uno o due tribunali, ma le uova vendute non erano in alcun modo cattive, inferiori o dannose per la salute. Se ora le uova vengono confiscate e smaltite "solo" a causa della dichiarazione errata, si tratterebbe di uno spreco alimentare per eccellenza: sarebbe meglio vendere i cartoni con una dichiarazione corretta e uno sconto superiore al 50%. Non sarebbe una perdita totale per Migros e sarebbe un affare per i clienti. Forse allora proverei anche le uova di quaglia.
Spesso non compro le uova alla Migros ma in Francia perché lì sono molto più economiche (da 99 centesimi per 10 uova). Ma le uova Migros non sono affatto male.
Ospite
10 centesimi di euro per uovo sono certamente economici, ma non li comprerei in nessun caso. Prezzi così bassi sono possibili solo con un allevamento crudele, anche in Francia. Ai francesi piacciono anche il foie gras e le cosce di rana, non si preoccupano del benessere delle galline. Chi compra questo non è migliore di chi tortura i poveri polli. Non è necessario, un buon uovo di una gallina felice può costare circa 50 centesimi, anche nell'UE. Purtroppo ci sono ancora molte persone per le quali conta solo il prezzo più basso.
È un peccato - per non dire spaventoso e incomprensibile - che nella scelta dei prodotti di origine animale si presti attenzione solo al prezzo invece che all'origine e all'allevamento, cioè alla qualità e al benessere degli animali!
