Scarsa qualità (bruciatura da congelamento) dei nuovi pretzel surgelati

Schlechte Qualität (Gefrierbrand) der neuen tiefgefrorenen Brezel

Salve

Fino a circa un anno e mezzo fa, Migros (ad esempio Zurzach e Döttingen) aveva 8 pretzel surgelati di ottima qualità.
Poi sono stati tolti dall'assortimento per circa un anno.
I pretzel surgelati sono di nuovo disponibili da circa quattro o cinque mesi, ma ora sono 10 in una confezione. Sarebbe fantastico se la qualità non si fosse deteriorata così tanto.
Ora ho 4 confezioni su 5, tutte ricoperte dalle peggiori bruciature da congelamento (vedi foto). Una confezione era coperta da una piccola bruciatura da freezer e solo una confezione non presentava bruciature da freezer.
Il direttore del negozio ha confermato la grave bruciatura da congelamento e l'ha sostituita, ma mi ha anche detto di aver controllato altre confezioni e di non aver riscontrato alcuna bruciatura da congelamento.
Glielo avevo segnalato affinché il produttore prendesse provvedimenti, ma se non viene segnalato non si può fare nulla.
Purtroppo, le bruciature da congelamento (come descritto, tranne che per una confezione) continuano senza sosta.
Il vecchio produttore semplicemente non offriva questo servizio.
Se continua così, dovrò cercare altrove o riportarlo ogni volta, il che, onestamente, è troppo stupido per me, visto che vado sempre alla Migros dopo il lavoro e quando torno a casa è già chiuso.
Mi sento anche piuttosto stupida ad aprire ogni volta la confezione al banco informazioni e a controllare se c'è bruciatura da congelamento o meno. L'ho già fatto e ho portato a casa la merce solo se era priva di bruciature da congelamento, ma ti fa sentire piuttosto stupido...

Come ho già detto, sarei felice se la Migros contattasse il produttore e gli dicesse che deve produrre prodotti impeccabili e che deve controllare la catena di trasporto e lo stoccaggio alla Migros.
I pretzel surgelati sono troppo delicati per permettersi qualsiasi imprecisione.

Cosa dice la Migros a questo proposito?
Quello qui sotto è ormai uno standard, almeno nel negozio di Zurzach.
Il colore giallastro è normale, quello biancastro è una bruciatura da congelamento:

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Tutte le risposte (18)

Frederica

Non ha nulla a che fare con i vermi di Migipedia. Sarebbe meglio collocarlo nella sezione "Tutto sullo shopping" o "Notizie e aggiornamenti"! ?

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Imperator

Ciao Alter_Schwede62,
Credo che non si tratti di una classica bruciatura da congelamento!
Per come ho studiato le due foto, credo che questi pretzel fossero anche
erano semplicemente "lisciviati" male.
Quando hai fotografato i pretzel, questi si sono scongelati immediatamente durante questo periodo, la
soluzione di idrossido di sodio è più scura. Quindi, dove il pretzel è bianco, c'è semplicemente troppa poca o nessuna soluzione caustica.
o non c'è affatto soluzione caustica, quindi non sono stati lisciviati correttamente.
Probabilmente c'è anche un po' di bruciatura da congelatore, oppure la catena del freddo non è stata mantenuta correttamente in modo che i pretzel venissero scongelati.
Non posso esserne completamente sicuro, dovrei vedere i pretzel in carne e ossa.
Dovrò ricomprarli, finora non ho avuto brutte esperienze, ma è da un po' che non ne compro.
Istanbul ha ragione, è la categoria sbagliata - può succedere, anch'io non sono sempre sicuro della categoria.
Saluti dall'Imperatore

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Alter_Schwede62

Forse un moderatore può spostarlo nella sua sede.
Si tratta di una lamentela sulla qualità attuale del prodotto.

I pretzel sono già così nella confezione subito dopo l'acquisto.
Li ho bagnati in modo che si possa vedere meglio la differenza.
Naturalmente non so se si tratti di un'applicazione difettosa della soda caustica. Ho familiarità con questo tipo di cose solo perché si apre una confezione e, diciamo, si estraggono solo 2 pretzel ogni settimana. Le confezioni sono ovviamente sigillate con delle clip. Dopo due o tre settimane, i pretzel iniziano a somigliarsi. Di solito si possono smaltire gli ultimi 2 pretzel perché non possono più essere cotti correttamente.
A volte è in cima, a volte in fondo. Mi è già capitato di avere una confezione in cui tutta la parte inferiore dei pretzel era completamente bianca.

Che si tratti di bruciatura da congelatore o di cattiva lisciviazione, di conservazione o di tutte queste cose, in ogni caso bisognerebbe fare qualcosa.

Lo scrivo in modo così aperto e forse brutale perché non voglio che i pretzel vengano tolti dalla gamma, che sarebbe la soluzione più semplice, ma perché voglio che tornino alla qualità di un tempo, quando semplicemente non esistevano.
Se così non fosse, questi pretzel sarebbero un ottimo prodotto!

Cordiali saluti

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Imperator

Sarebbe un vero peccato se questi pretzel sparissero dall'assortimento!
Poiché non ne compro da molto tempo, non posso dire esattamente di cosa si tratti.
Dovrei essere in grado di osservare bene il prodotto e poi, come panettiere, potrei dire approssimativamente cosa potrebbe essere.
Una volta acquistato, se si ripresenta lo stesso problema e non è ancora arrivata una risposta, pubblicherò un altro parere.
Pubblicherò un'altra opinione.
A causa della categoria, non dovrebbe essere un'istruzione, ho spesso scritto in quella che probabilmente è la categoria sbagliata.

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Alter_Schwede62

Sì, sarebbe un vero peccato, perché non solo hanno un buon sapore, ma non sono nemmeno gommosi come altri pretzel.

Naturalmente, potrebbe anche trattarsi di un problema del negozio o del fatto che sono l'unica a comprarli. In questo caso, ovviamente, restano sullo scaffale del freezer per mesi.
Non lo so. So solo che questo enorme problema esiste solo da quando è stato rilanciato. Non avevo mai notato nulla di simile prima.
Prima erano completamente giallognoli, senza bruciature da congelamento o altro.

Forse lo riconoscerete quando scriverò cosa succede a queste macchie durante la cottura.
Con i primi, che erano completamente bianchi sul lato inferiore, queste zone non sono diventate marroni come le altre durante la cottura.
Quando si cuociono i pretzel di cui avete visto le foto, le aree bianche interessate diventano più scure, quasi leggermente nere, rispetto alle normali aree gialle.

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Dragonball

Ciò che mi infastidisce di più è che i pretzel sono prodotti in Germania e costano circa 4,50fr in Svizzera e gli stessi (che probabilmente sono anche dello stesso produttore) sono disponibili presso Edeka per 1,69€.

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Alter_Schwede62

Allora darò un'occhiata a quelli di Edeka. Grazie per il suggerimento. ?

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Ospite

Salve Alter_Schwede62

Grazie per il suo commento sui pretzel al forno. Il responsabile del negozio ha già confermato che c'è qualcosa che non va. Ora inoltrerò il suo feedback ai responsabili, in modo che possano esaminare più da vicino il problema sia con il negozio che con il fornitore e prendere le misure necessarie.

Avete ancora a casa una confezione che avete recentemente trovato difettosa? Il numero di LOTTO e la data di scadenza ci aiuterebbero a verificarlo.

Cordiali saluti
Tanja

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Alter_Schwede62

Salve

No, purtroppo no, e non c'è nulla nemmeno sullo scontrino virtuale.
Ma Migros dovrebbe avere più informazioni di me e dovrebbe essere in grado di vederle facilmente, perché tutto è stato scansionato alla cassa.
Si chiamano esattamente: M-CLAS LAUGENBREZEL 10ST
In linea di principio, si applica a tutti gli acquisti effettuati da febbraio o marzo, ad eccezione di una scatola, in cui non c'era alcun difetto riconoscibile.
Ma quando ho acquistato il pretzel il 21/05/15, ad esempio, ho scoperto di nuovo questi difetti in modo molto grave.
Queste sono le immagini di cui sopra.
In teoria, potrei andare avanti così con ogni pretzel e continuare a postare foto fino a quando non smetterà.
Ma, ad essere onesti, per me non ne vale la pena.

Ma sono felice di affidarmi a voi e di vedere cosa succede nel negozio, e se mi verrà dato di nuovo il via libera, come allora dal direttore del negozio, che mi disse che d'ora in poi sarebbe stato tutto a posto, e non lo è, posterò di nuovo le foto qui... finché non smetterà davvero.
Dovete scusarmi, ma dopo circa 4 mesi di questa qualità sto lentamente ma inesorabilmente diventando molto deluso.

Cordiali saluti

(traduzione automatica)

Ospite

Ciao Alter_Schwede62

Ho parlato con il responsabile del prodotto. Il fornitore dei pretzel è lo stesso dal 2007, quando Migros ha iniziato a venderli. Secondo il responsabile, da oltre 2 anni non abbiamo ricevuto alcun reclamo su questo prodotto. La catena del freddo durante il trasporto al negozio è garantita. Non siamo quindi ancora in grado di spiegare come si sia verificato il danno. Secondo i nostri specialisti, i pretzel dovrebbero essere stati raffreddati in modo insufficiente per un periodo di tempo molto lungo perché si verificasse una simile ustione da congelatore.

Stiamo tenendo d'occhio il problema ed effettueremo ulteriori test con il fornitore.

Cordiali saluti
Tanja

(traduzione automatica)

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