1 domanda
So che esiste un "burro per friggere" aggiuntivo, ma essendo una famiglia sola non posso conservare decine di tipi di burro in frigorifero.
Domanda: quanto è dannoso per la mia salute se uso questo burro per friggere? In realtà più volte alla settimana?
Salve MigloMitR, grazie mille per la sua richiesta. Il burro "normale" non è adatto alla frittura e alla cottura a vapore a causa del suo basso punto di fumo (circa 150-180 gradi). Il calore può modificare il sapore del burro e sviluppare sostanze nocive (ossidazione degli acidi grassi). Il burro da cucina è un burro bollito con un contenuto d'acqua molto basso. Il burro da cucina è costituito quasi interamente da grasso del latte (98,8%) e contiene solo lo 0,2% di acqua ed è quindi stabile al calore. Ciò significa che non vengono prodotti acidi grassi ossidativi, che non sono così salutari se consumati in eccesso. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline
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