Salve Kendlbacher, grazie mille per la sua richiesta e per le foto. Siamo lieti che sia interessato al nostro aha! Délice Extra Light Butter. L'uso dell'olio di palma e degli addensanti ha ragioni sia tecniche che qualitative, che saremo lieti di spiegarle.
L'olio di palma conferisce al prodotto la sua comprovata consistenza e la consueta spalmabilità. Serve come fonte di grasso vegetale e contribuisce alla stabilità del prodotto. Ci assicuriamo di utilizzare solo olio di palma certificato sostenibile (standard RSPO).
L'addensante è necessario per mantenere la consistenza e la stabilità del burro. Altrimenti, il basso contenuto di grassi provocherebbe la separazione dell'alimento nei suoi singoli componenti, con conseguente sensazione sgradevole in bocca.
Per quanto riguarda gli additivi, in genere seguiamo il principio "quanto necessario, meno possibile". Dal punto di vista legale, siamo soggetti ai requisiti del governo federale, che è responsabile della valutazione del rischio e della valutazione degli additivi. L'ordinanza sugli additivi disciplina l'ammissibilità delle varie sostanze ed elenca i campi di applicazione e le quantità massime. La Svizzera coordina le proprie decisioni con le autorità internazionali. Se la Confederazione dovesse adeguare le sue raccomandazioni sull'uso degli additivi (come l'addensante alginato di sodio in Délice extra light), Migros si adeguerà naturalmente. Secondo l'attuale valutazione della situazione, non è necessario farne a meno.
Tuttavia, seguiamo con attenzione il dibattito sull'uso degli additivi. Ci sforziamo costantemente di rendere le nostre ricette più naturali e, laddove possibile, di ridurre o eliminare completamente gli additivi. L'esame delle alternative ha anche a che fare con lo scetticismo generale dei clienti nei confronti degli additivi. Tuttavia, l'adattamento della ricetta non è una cosa semplice e purtroppo non avviene dall'oggi al domani. A prescindere da ciò, teniamo d'occhio la questione. Ci auguriamo che questo sguardo dietro le quinte sia istruttivo per voi. Cordiali saluti, il vostro team M-Infoline