Brebiou des Pyrénées

Kennen und lieben gelernt habe ich diesen feinen speziellen Schafskäse an der Cote Azure, Er ist auch offen bei der Migro Käsetheke erhältlich.

Diesen feinen milden Brebiou habe ich mir in einem kleinen Caquelon zubereitet, von denen ich je zwei in verschiedenen Grössen habe. Eine kleine Bananenschalotte, eine Zucchini und zwei San Marzano Tomaten wurden in dünne Scheiben geschnitten und separat in Olivenöl angebraten. Danach wurde das Gemüse gemischt und mit Basilikum, Salz und Pfeffer gewürzt. Das schmackhafte Gemüse wurde in dem bebutterten Caquelon verteilt und mit in Brebiouscheiben bedeckt. Danach ging's für 15 Minuten in den Backgrill, bis der Brebiou sich goldbraun färbte. Den Auflauf, den ich noch einwenig mit Pfeffer und Basilikum nachwürzte, wurde aus dem Caquelon verzehrt. Für meine Wenigkeit brauche ich so wenig Geschirr wie möglich! ✿