1 domanda
Ospite
Perché fumigare la carne biologica?
Se viene fumigata, dovrebbe essere vietato etichettarla come biologica.
Ospite
Salve ospite. La ringraziamo per il suo feedback. Saremo lieti di rispondere alla sua domanda non appena avremo ricevuto una risposta dal centro specializzato. Ciò avverrà al più presto lunedì.
Cordiali saluti e buon fine settimana.
Sergio, team Migipedia
Buona giornata
Gentile ospite
Il biologico è sinonimo di allevamento particolarmente adatto alle specie, agricoltura ecologica e sostenibile in un ambiente intatto. Il confezionamento in atmosfera modificata non influisce su questa qualità unica. La miscela di gas è composta dall'80% di ossigeno e dal 20% di CO2. L'ossigeno favorisce la maturazione della carne, mentre la CO2 inibisce la crescita batterica e garantisce il colore rosso desiderato della carne. Per questo motivo la carne confezionata viene solitamente venduta in atmosfera di ossigeno. Nel caso della carne bovina e di altri tipi di carne, il colore della carne nel punto vendita è uno dei principali fattori di decisione d'acquisto.
Alla Migros, la carne in generale e quella di manzo in particolare vengono conservate per la stagionatura (fino a 3 settimane) al fine di ottenere la tenerezza desiderata. Viene poi offerta in varie forme di confezionamento. L'uso di confezioni in atmosfera modificata è chiaramente visibile al consumatore con l'etichetta "Confezionato in atmosfera modificata" e può quindi scegliere se acquistare carne confezionata in atmosfera modificata o carne confezionata senza atmosfera modificata o addirittura offerta fresca al banco.
Potete stare tranquilli: a noi interessa solo offrire prodotti di qualità impeccabile. Questa è la nostra missione e il nostro obbligo. Non accettiamo alcuna perdita di qualità.
Cordiali saluti dal team di M-Infoline
Ospite
Centro specializzato? Tutte le informazioni in rete sostengono il contrario! Come si spiega questo? https://www.ktipp.ch/artikel/d/frischfleisch-der-schein-truegt-immer-noch/
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