Semplicemente pistacchi, finissimi!
Non credo di aver mai visto una purea di pistacchi di così alta qualità. Il colore verde intenso parla chiaro, il sapore è eccellente e fa capire che i pistacchi sono stati tostati con grande cura, non troppo per non mascherare il gusto naturale dei pistacchi. La consistenza è fine e cremosa, con piccoli pezzi al suo interno.
Oltre a queste proprietà qualitative, il burro di pistacchi ha eccellenti valori nutrizionali: contiene più proteine dell'apprezzato burro di mandorle.
Mi piace usarlo per preparare i biscotti, sostituendo una parte o tutto il burro.