Yogourt exempt de lactose classic aha!

Bonjour Bricolette, merci pour votre demande. Deux procédés de fabrication permettent de produire sans lactose.

1. L'hydrolyse enzymatique

Le premier procédé se nomme "hydrolyse enzymatique". Il consiste à ajouter au lait une enzyme qui va scinder (diviser) le sucre du lait en deux sucres simples : le glucose et le galactose. À la suite de ce procédé, le lait, qui ne contient alors plus de lactose, a un goût un peu plus sucré que le lait de vache classique. Il peut toujours porter l'appellation "lait" selon l'ordonnance sur les denrées alimentaires.

2. Le procédé good day

La seconde méthode, brevetée par Emmi, est le procédé dit "good day". Elle consiste à retirer tout le lactose présent dans le lait de vache. Le lactose est ensuite scindé (diviser) en galactose et en glucose. Puis, ces sucres simples sont réintégrés au lait dans la quantité correspondant à la saveur sucrée habituelle du lait. Ce lait sans lactose ne peut plus s'appeler "lait" au sens de l'ordonnance sur les denrées alimentaires. Il est donc commercialisé sous l'appellation "boisson lactée sans lactose".

L’Elsa Group utilise la 1ère variante, comme décrite nous ne replaçons pas le sucre de lait par un autre, mais celui-ci est transformé. Meilleures salutations, votre équipe M-Infoline

Bonjour mybluefish, nous avons de bonnes nouvelles pour toi. Nous lançons un grand emballage au cours de la semaine 4 du calendrier. Le produit est déjà disponible dans certaines coopératives. Amitiés, ton équipe M-Infoline

Entre-temps, le plus grand emballage a effectivement été intégré à l'assortiment. J'en ai déjà acheté et j'avais l'intention de le refaire aujourd'hui. C'est alors que j'ai remarqué le prix au kg. Le yogourt coûte 5,20 CHF/kg dans le grand emballage et 4,70 CHF/kg dans le pot de 150 g. Qui fait donc cela ?! Moins d'emballage coûte plus cher ? Je reste donc avec les petits pots et j'attends déjà que le produit disparaisse des rayons en raison d'une "demande trop faible". Mais ce problème est fait maison.

Bonjour mybluefish, merci pour ton post. Pour le grand emballage, il s'agit d'un article bio : https://produkte.migros.ch/bio-joghurt-nature-aha C'est pourquoi le prix au kilo est plus élevé. Amitiés, ton équipe M-Infoline

Bonjour Djbettyq, merci pour ton message. Il est effectivement question actuellement d'introduire un emballage plus grand du yaourt Classic de aha ! Le produit est déjà disponible dans certaines coopératives. Mais nous ne pouvons malheureusement rien te promettre. Salutations, ton équipe M-Infoline

Exactement : pas de place, mais des produits inutiles

Bonjour djbetty, nous comprenons qu'en tant que personne intolérante au lactose, il est agaçant d'être tributaire de produits spéciaux et de ne pas pouvoir profiter de toute la diversité de l'offre. Les produits Aha ! sont plus complexes à fabriquer, ce qui se répercute - malheureusement - sur le prix. Concernant la portion de 500 g : pour notre offre, il est important que nous nous adressions à un grand groupe de clients. Nous ne pensons pas que ce soit le cas actuellement avec la portion plus grande. Nous essayons néanmoins d'adapter en permanence notre ligne Aha ! et avons même, par exemple, des produits saisonniers dans les grandes filiales, que nous changeons tous les six mois afin d'offrir de la variété. Salutations, ton équipe M-Infoline

Bla bla, enlevez les sucres inutiles. Enfin un LF à 1,5% de matières grasses, c'est plus que nécessaire.... vous apportez partout des excuses et des justifications au lieu de répondre enfin aux souhaits des clients

Bonjour Jamolino, nous ne pouvons malheureusement pas répondre à ton souhait, car aucun grand gobelet "sans lactose" n'est prévu pour le moment. Salutations, ton équipe M-Infoline

Bonjour indios, merci pour ton message concernant le yaourt maigre sans lactose. Nous avons un yaourt sans lactose (art.nº 2050.018) dans notre assortiment. Nous avons également le yaourt Nature de Oh ! High Protein (art. n° 2052.269) en pot de 400 g, qui est également sans lactose. Nous examinerons néanmoins tes remarques et les mettrons en œuvre si nécessaire. Meilleures salutations, ton équipe M-Infoline

Je les connais, ce qui m'intéresse c'est un pot de 400 ou 500 gr de yaourt sans lactose avec 1,5 % de matières grasses ou moins. Le pot OH Hight Protein est plutôt du fromage blanc et trop cher. Et je n'ai pas besoin de High Protein !!!!!!!!!!!

Encore une fois, je ne veux pas d'alternatives quand j'écris exactement de quoi il s'agit. Ne cherchez pas toujours des excuses, mais agissez.

Merci pour ta question djbetty. Malheureusement, la demande pour ces tailles est trop faible. C'est pourquoi nous ne proposons actuellement que le petit gobelet. Nous observons l'évolution et si la demande augmente, nous réagirons en adaptant l'assortiment en conséquence. Nous voyons également trop peu de potentiel actuellement pour les yogourts sans lactose à 1,5 % de matières grasses. Mais nous prenons volontiers en compte ton souhait. Amitiés, ton équipe M-Infoline

Je trouve votre réponse personnellement insatisfaisante. Comment savez-vous que les clients ne souhaitent pas cela ? Je n'ai jamais vu à Zurich aucun des deux produits souhaités. Je n'ai jamais participé à un sondage. Depuis 3 ans, il y a des contributions avec le souhait 1.5%....

Je suis aussi totalement pour un pot de 500gr avec une teneur en graisse réduite ! Cela manque clairement à Migros. Je dois toujours l'acheter à l'étranger. Migros jette tellement de choses que les clients aiment et le choix de yogourts sucrés est si grand qu'il serait vraiment possible et surtout temps de proposer un pot de 500 g avec 1,5% de matières grasses ou moins !

Bonjour djbetty. Nous ne pouvons pas donner d'indications précises. Nous n'avons que peu de place pour les grands emballages. Ceux-ci sont réservés aux variétés les plus populaires. Pour pouvoir en proposer une sans lactose, nous devons en retirer une autre de l'assortiment, qui est beaucoup plus souvent achetée. Le nombre de places est limité pour les grands emballages. Nous devrions y déréférencer des positions très courantes. C'est pourquoi ce n'est pas une option pour nous. Nous examinons la demande en permanence et procédons à des adaptations de l'assortiment si les résultats sont bons. Salutations, ton équipe M-Infoline

C'est une excuse typique de Migros ! En revanche, vous introduisez toujours plus de choses absurdes dans les magasins (par exemple le beurre protéiné !) ou vous retirez des produits qui marchent bien. Cela fait longtemps que vous ne répondez plus aux besoins des clients !

Bonjour Kymba00, merci pour ta question. Malheureusement, nous n'avons qu'un nombre limité d'emplacements d'articles. La demande de nos clientes et clients est déterminante pour le choix des produits. Actuellement, nous ne voyons pas assez de potentiel pour la combinaison souhaitée, mais nous l'examinerons de temps en temps. Salutations, ton équipe M-Infoline

Bonjour Kymba64 Les deux contiennent la même chose, les deux yaourts ont la même recette. La différence des valeurs nutritives s'explique par la formule de calcul. La nouvelle valeur nutritive est calculée avec une nouvelle formule, ce qui entraîne cette différence. La tolérance de la valeur de calcul peut varier entre +/- 15% (règle des arrondis). Il est en principe possible de fabriquer ce yaourt avec une teneur en matières grasses plus faible. Les premiers essais dans ce sens ont déjà été réalisés. Amitiés, ton équipe M-Infoline