«Un excellent pain, léger et savoureux, qui reste frais longtemps. Un peu plus de beurre serait apprécié.»
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Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
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Pourquoi la tresse de la Migros contient-elle du sucre ? Ce serait génial si on n'utilisait plus ce sucre.
Bonjour Michi2000,merci pour ton commentaire. Nous n'ajoutons qu'une très faible quantité de sucre à nos tresses. Le sucre est incorporé à la pâte d'une part pour des raisons traditionnelles et d'autre part pour des raisons techniques : en tant que nutriment pour la levure, il améliore le levage et la fermentation, il a un effet positif sur la coloration et le croustillant de la croûte, et il permet de conserver plus longtemps la fraîcheur et d'obtenir une mie plus moelleuse. Sur le plan sensoriel, le sucre n'a toutefois pratiquement aucune influence. Pour l'instant, nous n'avons pas l'intention de supprimer le sucre des recettes de tresses.
Cordialement, ton équipe M-Infoline
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Est-il cuit dans le magasin ?
Bonjour Kafioma, merci beaucoup pour ta question. Cela dépend de l'endroit où tu fais tes achats. Si tu nous indiques ton lieu d'achat, nous le vérifierons pour toi. Amitiés, ton équipe M-Infoline
8590 Romanshorn
La tresse au beurre IP Suisse est entièrement cuite dans la filiale. Cette tresse n'est toutefois en vente que dans les filiales sans boulangerie maison. Dans les filiales avec boulangerie maison, les tresses sont fraîchement produites chaque jour. ton équipe M-Infoline
Merci M-Infoline, c'est pour cela qu'il est pâteux et non aéré.
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Pourquoi utilise-t-on des œufs d'élevage au sol et non d'élevage en plein air pour la tresse ?
Bonjour MiStpn, merci pour ta question. Nous aimerions ne travailler qu'avec des œufs d'élevage en plein air. En raison de la pénurie actuelle d'œufs (CH, UE), cela n'est malheureusement pas possible pour le moment. JOWA AG s'engage à n'utiliser que des œufs issus d'élevages respectueux des animaux - ce qui est également stipulé dans notre charte des matières premières. En plus des prescriptions légales, nous avons introduit comme standard le jardin d'hiver (zone d'air frais couverte et protégée des intempéries) pour l'élevage au sol. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Bonjour Michi2000,merci pour ton commentaire. Nous n'ajoutons qu'une très faible quantité de sucre à nos tresses. Le sucre est incorporé à la pâte d'une part pour des raisons traditionnelles et d'autre part pour des raisons techniques : en tant que nutriment pour la levure, il améliore le levage et la fermentation, il a un effet positif sur la coloration et le croustillant de la croûte, et il permet de conserver plus longtemps la fraîcheur et d'obtenir une mie plus moelleuse. Sur le plan sensoriel, le sucre n'a toutefois pratiquement aucune influence. Pour l'instant, nous n'avons pas l'intention de supprimer le sucre des recettes de tresses.
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Merci M-Infoline, c'est pour cela qu'il est pâteux et non aéré.
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Bonjour MiStpn, merci pour ta question. Nous aimerions ne travailler qu'avec des œufs d'élevage en plein air. En raison de la pénurie actuelle d'œufs (CH, UE), cela n'est malheureusement pas possible pour le moment. JOWA AG s'engage à n'utiliser que des œufs issus d'élevages respectueux des animaux - ce qui est également stipulé dans notre charte des matières premières. En plus des prescriptions légales, nous avons introduit comme standard le jardin d'hiver (zone d'air frais couverte et protégée des intempéries) pour l'élevage au sol. Salutations, ton équipe M-Infoline
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