Cuisiné selon une ancienne recette de famille, ne perds que peu de volume, reste tendre et goûtu
Si le produit avait été étiqueté « SCHULTERBRATEN », je lui aurais donné 5 étoiles. La viande d'épaule est riche en tissu conjonctif et en collagène, ce qui la rend idéale pour une cuisson lente. Après environ 3 heures à 160 °C, ce rôti d'environ 1,2 kg était un véritable délice, tendre et accompagné d'une sauce au goût fantastique.
Tendre, maigre, fin
C'était vraiment un bon morceau pour mon ragoût. La viande fondait dans la bouche.
un bon rôti dans l'épaule, braisé longuement, toujours un régal
Rarement un rôti aussi tendineux et immangeable aura été braisé 👎🏻
1 kg cuit à basse température avec une sonde à viande. Cuisson parfaite, mais la viande était dure et il a fallu couper énormément de graisse à l'intérieur pour la manger, car elle était impropre à la consommation. Le morceau de viande était emballé dans un sac en plastique, sans indication du type de viande, seulement du rôti de bœuf. Ce n'est que sur le ticket de caisse que j'ai pu constater que c'était du cou. Je n'achèterai plus de cette manière !
Toujours aussi fine
Va comme ça
Bon