1 question
Comment se fait-il que Migros vende un produit pour enfants contenant de l'E450 ? Cet additif est soupçonné d'être cancérigène. Il nuit à la minéralisation osseuse et peut favoriser les maladies cardiaques. À proscrire absolument. D'une manière générale : pourquoi utilise-t-on encore en 2026 des diphosphates qui ne font qu'améliorer la texture d'un produit ? Incroyable...
Bonjour Ginocchio
Le phosphore (ou les phosphates) est naturellement présent en grande quantité dans l'alimentation. Le lait et les produits laitiers, les produits à base de céréales complètes, la viande, les champignons (y compris le produit à base de champignons Quorn), les œufs, les noix, les légumineuses et le cacao en contiennent par exemple en grande quantité. Mais nous consommons également du phosphore via les boissons sucrées, les produits de boulangerie, la charcuterie et le fromage fondu, car ces produits contiennent des additifs phosphatés. Selon la littérature spécialisée, 10 % au maximum du phosphate absorbé quotidiennement provient d’additifs, le reste provenant de sources naturelles. Dans les bretzels Party Jungles, l’additif E 450 est utilisé comme agent levant. La levure chimique utilisée à la maison pour la pâtisserie contient également, dans la plupart des cas, des diphosphates (comme par exemple la levure chimique Patissier) !
Sur le plan juridique, Migros se conforme aux prescriptions de la Confédération, qui est compétente pour l’évaluation des risques et l’appréciation des additifs. L'ordonnance sur les additifs régit l'admissibilité des différentes substances et énumère leurs domaines d'application ainsi que leurs quantités maximales. La Suisse coordonne ses décisions avec les autorités internationales. Si la Confédération venait à adapter ses recommandations concernant l'utilisation d'additifs tels que l'additif E450, Migros s'y conformerait bien entendu. Selon l'évaluation actuelle de la situation, il n'est pas nécessaire d'y renoncer.
Par ailleurs, les études sont claires : même en cas d’apports élevés en phosphore (1,5 à 2,5 g de phosphate par jour), le bilan calcique ne se détériore pas et les processus de résorption osseuse ne sont pas accrus. Il convient également de noter que l'additif E 450 n'est utilisé qu'en très faibles quantités. Il est donc faux de dire que l'agent levant E 450 nuit à la minéralisation osseuse.
Cordialement, ton équipe M-Infoline
D'accord, merci ! L'application YUKA m'indique que les diphosphates sont « à haut risque ». C'est très étrange que cela contredise autant votre déclaration. Je n'ai parcouru que rapidement les sources scientifiques mentionnées dans l'application, et elles concernent les émulsifiants (de la série E460, pas E450). Désolé d'avoir été si agressif.
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