Pain bâlois
Marque: Frisch & Handgemacht 
Label: De la région. Pour la région.
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2 questions
Pain bâlois acheté au Claramarkt de Bâle, malheureusement spongieux, se coupe très mal, peut-être n'est-il pas assez cuit ? Le même pain acheté à Migros Dreispitz à Bâle se coupe nettement mieux et n'est pas si spongieux, il est nettement plus ferme et a un goût excellent. Je me demande pourquoi il y a des différences notables. Est-ce le boulanger ? ou la Migros ?
Bonjour pe_kobler,
Nous te remercions pour ton feed-back. Nous regrettons beaucoup que tu ne sois pas satisfait du pain bâlois de notre boulangerie maison Claramarkt. Après concertation interne, nous pouvons t'informer que les recettes de nos pains maison sont en principe identiques dans toutes nos filiales. Afin de pouvoir éviter autant que possible les différences à l'avenir, nous avons encore une fois sensibilisé les collaborateurs responsables au respect de nos processus.
Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Est-ce que le pain bâlois a été congelé avant de le vendre ? À Avry centre .
Bonjour,
A priori je dirais que non, car à chaque fois qu'une variété est fabriquée en centrale on retrouve la mention "Frais du four : cuit sur place à partir d'un > produit surgelé <". Ceci est écrit à l'arrière du paquet de chaque pain cuit de cette façon, retrouvable partout dans le pays (question de logistique pour être disponible partout).
Mais pour les pains régionaux, j'ai constaté qu'il n'y avait pas cette mention, j'en ai déduis que c'était du pain frais donc directement préparé dans les ateliers du canton en question.
En espérant que cela ait pu vous éclairer un peu plus, je vous souhaite une bonne journée.
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