Bonjour Kendlbacher, dans le produit mentionné, la carraghénine (E407) sert à augmenter légèrement la viscosité afin d'empêcher la sédimentation, par exemple du cacao, tout en améliorant la sensation en bouche. Elle est utilisée en très petites quantités (autant que nécessaire, aussi peu que possible). Les boissons au yaourt ne contiennent toutefois pas de carraghénine.
En ce qui concerne les études disponibles, il convient de les interpréter avec un certain scepticisme. Il ne faut jamais oublier de tenir compte des quantités d'additifs qui doivent être ingérées pour avoir un effet négatif sur le métabolisme, quantités qui sont souvent exagérées par rapport à une consommation alimentaire raisonnable. Cordialement, ton équipe M-Infoline