Millefeuilles 2 pièces
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3 questions
Euh, que fait l'huile de palme ou la graisse dans ce produit ? Est-ce qu'il ne peut pas être assez bon marché à la production ou comment ?
Bonjour dundee1983, merci beaucoup pour ton post. Pour la fabrication de ses produits, JOWA AG n'utilise que des matières premières de première qualité. Le beurre et les graisses végétales en font partie. Les graisses utilisées ont alors une influence décisive sur la qualité des produits. Les graisses doivent toutefois présenter une consistance solide à température ambiante, ce qui n'est pas le cas de nombreuses graisses végétales. Dans le credo de qualité de JOWA, il est défini que, lorsque cela est technologiquement possible, seules des graisses végétales non durcies sont utilisées. Nous souhaitons éviter la possibilité de durcir les graisses liquides, car cela entraîne la formation d'acides gras trans, qui posent problème sur le plan de la physiologie alimentaire. Par conséquent, seules les huiles de coco, de palme et de palmiste entrent en ligne de compte. Outre leurs propriétés texturales idéales, elles ont un goût neutre et sont stables à la chaleur et à l'oxydation. Nous n'utilisons pas l'huile de palme comme composant individuel, mais uniquement comme ingrédient de matières premières. Elle y est utilisée pour des raisons technologiques, car contrairement aux autres huiles végétales, elle est solide à température ambiante. Lorsque nous utilisons de l'huile de palme, nous veillons en outre à soutenir la culture durable. Pour la fabrication de la crème, nous utilisons de la margarine végétale qui, outre l'huile de colza, contient également de l'huile de palme, ainsi que de la crème en poudre avec de l'huile de palme. Il s'agit exclusivement d'huile de palme certifiée et produite de manière durable. La graisse dans la crème est nécessaire pour donner à la garniture la stabilité requise. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Les émulsifiants et les gélifiants utilisés sont-ils fabriqués à partir de produits d'origine animale ?
Bonjour @TogLes gélifiants sont des additifs qui sont toujours d'origine végétale. Ils sont déclarés soit par leur nom (p. ex. "pectine"), soit par un numéro E (p. ex. E440). Dans tous les produits JOWA (pain, pâtes, pizzas, cakes, pâtisseries fraîches, etc.), nous utilisons exclusivement des émulsifiants et de la glycérine d'origine végétale. Si des ingrédients d'origine porcine sont présents dans les produits JOWA, cela est directement indiqué dans la liste des ingrédients (p. ex. "gélatine de porc"). Source : Fiches d'information sur l'alimentation Meilleures salutations Frederica
Bonjour Tog, merci pour ton message. Les émulsifiants et les gélifiants sont d'origine végétale. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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"Croûte à la crème stracciatella" (7 616700 219845)
J'aurais pu croquer dans ce feuilleté à la crème et aux pépites de chocolat sans tourner la tranche et manger du poing. Lorsque je me suis coupé un morceau avec la cuillère à pamplemousse (sorte de cuillère à café avec des dents), la tranche s'est légèrement pliée et était divisée. La masse de crème est restée entre la pâte feuilletée et n'a pas débordé comme c'est habituellement le cas avec les tranches de crème. La pâtisserie était donc dure et sèche au toucher et le goût n'était pas non plus exaltant !
Cher Istanbul
Merci beaucoup pour ton précieux feed-back.
Nous allons informer le service spécialisé compétent et le fabricant de ton feed-back.
Nous te souhaitons une bonne semaine. Amitiés Ton équipe M-Infoline
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