Migros Bio choucroute crue

Bonjour Paratech, merci beaucoup pour ton message. La choucroute crue bio en sachet n'est pas pasteurisée. Elle est fermentée et contient encore des bactéries lactiques. Le produit a un emballage avec une plus grande perméabilité à l'air (c'est comme une "valve") que les autres sachets de choucroute qui sont pasteurisés. Le risque de flatulence est ainsi fortement réduit. La choucroute bio crue est en outre fermentée plus longtemps et se trouve à la fin de la phase de fermentation. Dans de rares cas, le produit peut toutefois légèrement flatuler. Salutations, ton équipe M-Infoline

Merci beaucoup ! Je vais le racheter tout de suite.

Et quelle est la différence avec le chou cru, si ce n'est que dans ce dernier, on utilise du sel de cuisine au lieu du sel marin ?

Bonjour Migosa, merci pour ta question. Dans le cas de la choucroute bio en sachet, une "post-fermentation" a lieu en plus de la fermentation normale. Grâce à cette "post-fermentation", on s'assure que le sachet ne gonfle pas par la suite. Dans le cas du tabac à choucroute, il n'y a qu'une seule fermentation. C'est pour cette raison qu'il y a une valve dans le gobelet. Du point de vue du goût, il peut y avoir des différences, aussi bien entre les produits qu'au sein d'un même produit. Par exemple, le "chou précoce" est légèrement différent du "chou tardif" (variété, fermeté, etc.). Amitiés, ton équipe M-Infoline

Bonjour BoR, merci beaucoup pour ta demande. Le produit n'est pas pasteurisé. Il contient donc toutes les précieuses bactéries lactiques. Le terme "cru" ne se réfère pas à des aliments crus, mais au fait qu'aucun autre ingrédient comme le vin, le bouillon, etc. n'est contenu dans l'article. Il s'agit donc d'une choucroute "pure". Amitiés, ton équipe M-Infoline

Bonsoir cegleazzi
Regardez ci-dessous pour les réponses de M-Infoline et de moi-même.
Ne pas laver...
Meilleures salutations
Frederica

Bonjour cgaleazzi, et merci pour votre demande. Notre choucroute bio n'a pas forcément besoin d'être lavée. Elle peut également être consommée crue. Si vous souhaitez la faire cuire, l'ajout d'eau ou de bouillon est nécessaire selon la recette. Il existe de nombreux modes de préparation dans les livres de cuisine et les recettes figurant sur Internet. Cordialement,

votre équipe M-Infoline

Bonsoir. Mingeza
La choucroute crue est délicieuse avec de l'huile de lin arrosée en salade ou en accompagnement de nombreux plats.
De temps en temps, je mange deux ou trois fourchettes de choucroute crue avant la cuisson. Ça devrait être sain.

M-Infoline a écrit il y a 5 ans : Oui, la choucroute biologique crue peut également être consommée sans problème sans être chauffée.

Meilleures salutations
Frederica

Bonjour Mingeza, Vous pouvez manger notre choucroute crue Bio sans la faire cuire. Ce produit, qui n'est pas pasteurisé, est à la fois très sain, précieux et raffiné lorsqu'il est mangé cru. On peut bien sûr aussi le manger cuit. Bien cordialement et bon appétit,

votre équipe M-Infoline

Bonjour @Ney

M-Infoline a écrit à Chondro:
»La choucroute biologique crue n'est pas pasteurisée. Le produit contient donc encore les précieuses bactéries lactiques, en particulier les lactobacilles.«

Meilleures salutations
Frederica

Bonjour Ney, nous vous remercions de votre demande. La choucroute crue Bio n'est pas pasteurisée. Ainsi, elle contient encore de précieuses bactéries lactiques, en particulier des lactobacilles. Meilleures salutations,

votre équipe M-Infoline

Ma question a été réglée. Je viens de voir qu'on y avait déjà répondu auparavant. Sur l'emballage, il faudrait ajouter la mention "non pasteurisé" et "bactéries lactiques préservées" ! (Exactement comme pour le "tabac à choucroute en gobelet". Ce serait alors vraiment clair pour tout le monde.

Bonjour Chondro, merci pour ta question. Nous avons volontiers informé le service compétent de ta remarque sur l'emballage. La choucroute crue bio n'est pas pasteurisée. Le produit contient donc toujours les précieuses bactéries lactiques - surtout les lactobacilles. Amitiés, ton équipe M-Infoline

Merci de ton intérêt fuchs1946. C'est avec plaisir que nous t'assurons que lorsque nos produits portent la mention bio, ils contiennent également du bio. La choucroute est composée d'éléments précieux comme des vitamines (vitamines B [B1, B2, B6, B12], vitamine D, vitamine K et acide pantothénolique), des minéraux (fer et calcium) et des fibres. Parmi les vitamines, la vitamine C mérite tout particulièrement d'être mentionnée : 200 g de choucroute suffisent à couvrir plus de la moitié des besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte. La choucroute bio crue est soumise à la fermentation dite spontanée. C'est-à-dire sans traitement thermique supplémentaire ou sans pasteurisation. Une pasteurisation inactiverait les bactéries qu'elle contient, en particulier les bactéries lactiques. Salutations, ton équipe M-Infoline

Bonjour marfube1, merci pour ta demande. Serais-tu à la recherche de ce produit M-Classic Sauerkraut L-Plus, art. n° 1311.258 ? Ce produit est disponible dans l'assortiment de manière saisonnière de septembre à avril. Amitiés, ton équipe M-Infoline

Cher visiteur
Nous te remercions de ton intérêt.
Le film des sachets est composé de polyéthylène et de polyéthylène téréphtalate.
Pour de plus amples informations, notre fournisseur se tient volontiers à ta disposition par téléphone. Peux-tu nous faire parvenir ton adresse e-mail ? Nous t'enverrons volontiers les coordonnées du fournisseur en privé.
Nous espérons avoir pu t'aider et te souhaitons une bonne semaine. Ton équipe M-Infoline