Migros Bio Cervelas

C'est possible, mais le cervelas est une saucisse de culture suisse, qui doit sa couleur typique brune, rouge, au sel nitrité, il ne faut jamais en changer, même en Allemagne, elles sont connues comme saucisses brunes. Sinon, tu dois t'en tenir aux saucisses brunes.

Bonjour Susilajn, merci pour ta demande. Nous fabriquons de plus en plus de produits sans sel nitrité, mais cela se fait progressivement. De plus, la salaison est une méthode de fabrication très ancienne, c'est pourquoi elle sera indispensable pour certains produits. La couleur brune des cervelas n'est pas due au sel de salaison, mais principalement au fumage. Une réaction dans les protéines de la viande avec la fumée fait que les cervelas deviennent bruns. Amitiés, ton équipe M-Infoline

Merci beaucoup à Infoline. J'ai entendu la tendance à la conversion et je trouve cela formidable :)