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Synthèse de...

«Les avis des clients soulignent la qualité exceptionnelle de la viande, souvent décrite comme tendre et savoureuse. Bien que certains préfèrent la fraîcheur de la boucherie, la majorité apprécie le produit et le recommande vivement. Les sentiments sont globalement très positifs, mettant en avant une expérience gustative agréable.»

Synthèse générée automatiquement à partir des évaluations

11 évaluations

IchNochmal

bonne et tendre, ce que je ne comprends pas vraiment, c'est que l'on fait d'abord mûrir la viande sur l'os et qu'ensuite on la remet quand même sous vide. La mise sous vide laisse toujours un goût légèrement acidulé. L'avantage de la maturation sur l'os est le goût de noisette. Le fait de la remettre ensuite sous vide redonne justement cet arôme acidulé à la viande. Je peux comprendre que l'on veuille consommer le plus possible le produit, qui est déjà soumis à une grande perte. Toutefois, cette solution sous vide est moyennement bonne pour les raisons susmentionnées.

(Traduction automatique)