15 questions
Quelle est la valeur W de cette farine ?
Bonjour Migiolipo, merci pour ta question. Nous n'effectuons pas l'analyse pour déterminer la valeur W dans notre laboratoire. Nous travaillons avec l'extensographe, ce qui est comparable, mais avec une autre forme d'évaluation. Il est presque impossible de comparer les résultats en fonction de la valeur W. Salutations,
Ton équipe M-Infoline
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Bonjour à tous, une question : il y a quelque temps, il a été dit que Migros passerait entièrement au blé sans pesticides d'ici 2023, à partir de quand pouvons-nous nous attendre à trouver ces produits dans les rayons ? Salutations amicales
Bonjour Nieneineu, merci pour ta demande. Les paquets d'un kilo passent par roulement à IP Suisse, puis à IP Suisse sans pesticides. Plusieurs farines IP Suisse sont déjà disponibles dans les rayons. Comme la conversion se fait de manière continue, nous ne pouvons pas indiquer de délai plus précis. Tu trouveras notre communiqué de presse sous le lien suivant. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Quel est le numéro de cette farine
Bonjour muribe_2, merci pour ta question. Nos farines blanches (Bio art.n° 1046.024 et M-Classic IPS farine blanche art.n° 1046.110, 1046.111) correspondent à la farine de blé type 550 qui, selon la législation CH, a une teneur en minéraux de ≤ 0,63 %. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Invité-e
Cette farine est-elle : - sans E920 et sans E921 ? - végétalienne ? - sans additifs/adjuvants - totalement exempte de génie génétique ? Pas de contamination croisée avec des ingrédients/substances d'origine animale, des OGM ou de l'alcool ?
Bonjour Rushena, la farine blanche M-Classic IPS est une farine blanche tout à fait normale, sans aucun additif/substance ajoutée. La farine blanche est végétalienne, sans alcool, sans OGM et ne contient pas de traces de soja. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline
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Invité-e
Bonjour migipedia Cette farine a-t-elle remplacé la farine terrasuisse ou est-ce la même, seul l'emballage est différent ? Merci d'avance et meilleures salutations
Bonjour Ammina_2, merci beaucoup pour ta question. Le produit n'a pas changé. La farine est désormais simplement certifiée IP-Suisse. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Chère Migipedia Je cherche de la farine de type 405. Laquelle de vos farines correspond à ce type ? (Je trouve douteux que Migros ne déclare pas les types de farine selon la norme DIN. De nombreuses recettes des pays limitrophes font référence à un type de farine particulier. A cela s'ajoute le besoin de la population résidente étrangère, qui cherche en vain cette indication sur les emballages Migros.
Ce tableau peut peut-être t'aider : Mehltypen🇨🇭, 🇦🇹, 🇩🇪.
Merci, mais pas vraiment, car selon Migros, sa farine blanche Terrasuiss correspond au type 550 et non au type 405.
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Qu’elle différence avec la farine Mbudjet????
Bonjour Trophees47, merci de votre question. C'est avec plaisir que nous vous donnons le renseignement demandé. Les deux farines diffèrent légèrement par leurs valeurs nutritives. Avec nos meilleures salutations, votre équipe M-Infoline
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La farine Farine fleur de Terrasuisse est-elle de la farine ''00'' et peut-elle être utilisée pour faire des pâtes. Ou quelle est la meilleure farine disponible à Migros pour faire des pâtes. Merci X
Bonjour VXavy, Merci pour votre question. Cette farine de blé correspond à la farine de blé de type 550. Selon la législation suisse, sa teneur en minéraux est inférieure à 0,63%. Cette farine est universellement utilisable. Elle convient donc à la fabrication de pâtes. Best regards, dein M-Infoline Team
Chère Migipedia Cette réponse est erronée de mon point de vue. Selon un grand nombre de recettes pertinentes, la farine italienne de type 00 est idéale pour les pâtes. Mais elle correspond à la norme allemande DIN 405 et NON à la norme 550. Veuillez nous indiquer quelle farine Migros correspond à la norme DIN 405 ou à la norme italienne 00. Je m'interroge sur le fait que la Migros n'indique pas les types de farine dans la norme DIN largement utilisée ou dans la norme italienne - de nombreuses recettes des pays voisins se réfèrent à un certain type de farine. En outre, il y a le besoin de la population résidant à l'étranger, qui cherche en vain ces informations sur les emballages de Migros. PS : Dans les plus grands magasins Alnatura, la "Alnatura Weizenmehl Type 405" est disponible et déclarée correctement.
Bonjour mailawb, ces indications sur les types de farine ne sont pas courantes en Suisse et ne sont donc pas imprimées sur les emballages. Quoi qu'il en soit, nous vous comprenons. Nous n'avons pas de farine de type 405, mais nous pouvons vous recommander la farine blanche BIO ou la Bio Urdinkel Vollkornmehl . Meilleures salutations, l'équipe de M-Infoline
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La farine est-elle blanchie ?
Bonjour aoide, toutes nos farines ne sont pas blanchies. Le blanchiment des farines est interdit depuis longtemps. Nos farines sont composées à 100 % de matières premières naturelles. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Merci beaucoup pour votre réponse. Qu'en est-il de l'absorption d'eau maximale % ? Cette valeur m'aide dans ce cas :-)
Bonjour Locuorio, merci pour ta question. D'après notre expérience, l'absorption d'eau se situe entre 59,0 % et 65,0 % selon l'humidité (13,0 % - 15,0 %) de la farine. Lorsque la farine est séchée, l'ajout d'eau augmente légèrement. Nous espérons que ces informations t'aideront. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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