8 questions
Pour le riz, on distingue le riz à cuisson longue, le riz à cuisson courte, le basmati, le jasmin et le riz au lait. De quelle variété de riz cette farine est-elle issue ?
Bonjour, chère équipe Migros
J'ai une question sur le processus de fabrication de cette farine de riz.
Le riz est-il "précuit" avant d'être moulu ? Je consomme la farine de riz crue (eau + farine de riz + wheyprotein) Je l'utilise comme weight gainer pour mes objectifs de fitness depuis environ un an. Jusqu'à présent, je n'ai pas de problèmes de digestion ou d'autres effets secondaires, mais le processus de fabrication de cette farine m'intrigue beaucoup, car la consommation de riz cru n'est certainement pas optimale.
Merci de m'éclairer sur le processus de fabrication
Salutations
Bonjour Gast56, notre farine de riz est moulue à partir de riz cru. C'est pourquoi nous recommandons de cuire la farine de riz avant de la consommer, comme cela est également indiqué sur l'emballage. La cuisson rend la farine de riz non seulement plus digeste, mais lui permet également de développer toute sa saveur. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Cette année, je vais essayer pour la première fois la farine de riz pour les gâteaux de Pâques. Je serais également intéressée par une recette de mochi 🤗 Pourriez-vous me l'envoyer ? Je vous remercie 😘
Bonjour Ella_1964, merci pour votre question. Nous espérons que les galettes de Pâques sont réussies ! Malheureusement, nous n'avons pas de recette de mochi chez Migusto. Mais tu pourrais peut-être essayer la recette suivante : https://www.kuechengoetter.de/rezepte/japanische-mochi-96357 ? Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Recette pour mochi pouvez-vous me l'envoyer ?
Salut LarsR, merci beaucoup pour ta question. Nous te l'enverrons par e-mail. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Puis-je utiliser la farine de riz seule ou plutôt en combinaison avec d'autres farines, comme par exemple d'autres farines sans gluten ?
Bonjour LarsR, La farine de riz est souvent utilisée comme liant dans les plats asiatiques, notamment pour les sauces et les desserts. Elle peut donc être utilisée comme alternative à l'amidon. La farine de riz ne convient que partiellement comme substitut de la farine de blé. Elle n'est pas adaptée aux pâtisseries légères comme les muffins, les fonds de biscuits, etc. Comme la farine manque de gluten, la pâte ne lèverait pas au four. La farine de riz peut toutefois être utilisée pour les pâtisseries plates comme le pain pita.
Si tu souhaites faire un pain sans gluten, il est conseillé de combiner la farine de riz avec d'autres types de farine sans gluten. La farine de blé ne peut donc pas être remplacée à l'identique par la farine asiatique. Le mieux est donc de recourir délibérément à des recettes sans gluten lorsque tu cuisines. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Est-ce de la farine de riz gluant ou de la farine de riz normale ?
Bonjour Loba77, merci pour ta question. Il s'agit de farine de riz normale. PS : Elle convient aussi très bien pour les mochis. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Peut-on faire des mochis avec ? Ou est-ce que cela ne convient pas ?
Bonjour Dave1990, merci beaucoup pour ta demande. Les clarifications ont malheureusement pris un peu de temps. Notre fournisseur a testé la fabrication de mochis avec cette farine et cela a très bien fonctionné. Nous t'enverrons en privé la recette utilisée. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Je voudrais aussi la recette du mochi. Ce serait génial
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Invité-e
Ce produit est-il de la farine blanche ou de la farine complète ?
Bonjour Perkele1, merci pour ta question. Cette farine est un article régional. Afin que nous puissions transmettre ta demande au service compétent, nous te prions de nous indiquer dans quelle coopérative Migros tu as vu cette farine. Merci beaucoup pour ton aide et meilleures salutations, ton équipe M-Infoline
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