13 questions
Les émulsifiants utilisés dans ces croissants au beurre précuits sont-ils d'origine animale ? Si oui, de quel animal ? Ce produit contient-il de l'alcool ?
Bonjour à l'équipe Migipedia
Les esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras contenus dans cette formule sont-ils d'origine animale ? Si oui, de quel animal ? Le produit contient-il de l'alcool ?
Bonjour NieWieder, merci beaucoup pour ta demande. Nous sommes heureux que tu t'intéresses aux croissants au beurre M-Classic. Nous t'informons volontiers que les émulsifiants utilisés sont d'origine animale. Nous n'utilisons pas d'alcool. Nous espérons que ces informations te seront utiles. Salutations, ton équipe M-Infoline
Ce n'est pas possible, la ligne d'information de Monsieur Dogan dit aujourd'hui au téléphone que c'est végétal. Qu'est-ce que c'est, animal ou végétal ? Et surtout, de quel animal ?
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Bonjour NieWieder, il y a malheureusement eu un malentendu interne. Les émulsifiants utilisés sont d'origine végétale. Nous tenons à nous excuser encore une fois pour ce désagrément. Nous avons placé un feedback correspondant. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Je ne m'explique pas comment on peut être aussi têtu .... Hier soir, j'ai sorti 2 croissants d'un nouveau sachet et je les ai laissés décongeler/lever à couvert à RT pendant 7 heures, puis je les ai badigeonnés de crème à café et je les ai cuits pendant 15 minutes à 180 degrés à chaleur tournante. En comparaison, j'en ai préparé un du même sachet selon les instructions. Il y a UN MONDE entre les deux variantes, le volume des croissants pré-décongelés est incomparablement plus grand et, en outre, ils sont cuits à cœur par rapport à l'exemplaire cuit selon la recette. Si les gens préparent les croissants selon les règles, ne sont pas satisfaits et ne les achètent plus, il arrive à un bon produit ce qui est arrivé à beaucoup d'autres avant lui : il est retiré de l'assortiment parce qu'il n'est pas assez demandé et est remplacé par un produit moins cher et moins bon - ce serait vraiment dommage.
Bonjour Chur69, merci pour ton feed-back et la documentation à l'aide de la photo. Le nouveau processus de production est la base d'une qualité constante. La recette n'a pas été adaptée, mais notre objectif est que le croissant gagne en volume grâce au nouveau processus de fabrication et qu'il présente une structure aérée avec une stratification clairement reconnaissable. Le résultat de cuisson dépend fortement du four domestique et de l'utilisation. En cas de cuisson à "air chaud" ou "chaleur supérieure/inférieure" sans vapeur, nous recommandons de placer un récipient supplémentaire résistant à la chaleur rempli d'eau dans le four pendant la cuisson. Tu peux par exemple poser un plat à four rempli d'eau directement sur le fond du four. Cela permet aux croissants de mieux lever et de développer leur volume. Ils obtiennent en outre un beau brillant. Nous te recommandons d'essayer cette méthode. Salutations, ton équipe M-Infoline
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... et non, la nouvelle recette ne fonctionne de loin pas aussi bien que l'ancienne. Nous avons fait des essais pendant plus d'un an maintenant. Les résultats obtenus avec les ébauches surgelées étaient décevants par rapport à celles décongelées pendant la nuit. La méthode de décongélation devrait également être indiquée sur l'emballage. Il serait dommage qu'un très bon produit disparaisse simplement parce qu'il est mal préparé. Ceux qui n'ont pas le temps et qui acceptent une qualité inférieure peuvent toujours cuire les croissants surgelés.
Bonjour Otaner63, nous n'avons rien changé à la recette. Toutefois, les croissants sont désormais produits sur la nouvelle installation de production de croissants. Nous n'avons pas non plus modifié les instructions de cuisson. Celle-ci a fait ses preuves et sera donc conservée telle quelle. Salutations, ton équipe M-Infoline
Des modifications ont été apportées il y a environ 3 ans. Si l'on cuit les croissants selon les instructions, ils ne lèvent pas correctement. Nous avons essayé à maintes reprises pendant plus d'un an, mais si nous faisions cuire les croissants selon les instructions antérieures, en les laissant lever pendant la nuit, nous obtenions toujours de bons résultats. Je ne peux pas confirmer vos bons résultats avec les pâtons congelés et je vous conseille d'essayer comment les croissants pourraient devenir.
Bonjour Otaner63, merci pour ton commentaire. Comme nous ne recevons pas de commentaires sur les croissants, nous ne voyons pas la nécessité de modifier les instructions de cuisson. Mais tu es bien sûr libre de cuire les croissants de la manière qui te semble la plus appropriée. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonjour, pourquoi la Schwarzwäldertorte n'existe plus selon l'ancienne recette, je connais tellement de gens qui regrettent la vieille Schwarzwälder, elle n'est plus aussi délicieuse qu'avant. Où est passée la vraie crème ?
Mauvaise réponse... il y a deux Forêt-Noire... tu as peut-être eu la MClassic.
Bonjour sydneys, merci pour votre question. Nous avons divers articles Forêt-Noire dans notre assortiment. Nous répondrons volontiers à ta demande. Pourrais-tu nous donner des informations plus précises sur la Forêt-Noire en question (taille, prix, lieu d'achat, etc.) ? Salutations, ton équipe M-Infoline
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Pourquoi vous arrêtez ce produit ? C’est dommage, car c’est un produit que j’adorais bien et en plus de la marque Migros (Mclassic). Est ce qu’il y aurait une possibilité et de l’espoir de le revoir un jour de nouveau dans le rayon surgelé? 🥺
Merci d’avance pour votre réponse. 🙏🏻
Warum stellen Sie dieses Produkt ein? Schade, denn es ist ein Produkt, das ich geliebt habe und zusätzlich zur Marke Migros (Mclassic). Gibt es eine Möglichkeit und Hoffnung, es eines Tages in der Tiefkühlabteilung wiederzusehen? 🥺
Danke im Voraus für deine Antwort. 🙏🏻
Bonjour Nikola1203, merci beaucoup pour ta demande. Nous sommes désolés que ton favori te manque sur nos étagères. Au vu de ta description, nous comprenons ta déception. Tu as raison de t'adresser à nous pour que nous puissions vérifier où se trouve ton favori. Nous te répondrons volontiers en français. Si tu préfères une réponse en français, merci de nous le faire savoir. Nous continuons à proposer les croissants au beurre M-Classic. Ils ne sont toutefois disponibles qu'en Suisse alémanique et au Tessin. Tu peux vérifier la disponibilité dans ta région ici. En Suisse romande, ces variantes ont été nettement moins appréciées. C'est pourquoi nous les avons remplacés par les croissants de "Fournil de Pierre" avec le numéro d'article 1601.097 (non visible en ligne). Peut-être les apprécies-tu tout autant ? Salutations, ton équipe M-Infoline
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Branche des croissants au beurre Ce serait génial de pouvoir en acheter pour les faire cuire 😉
Bonjour Meliiii, merci beaucoup pour ton message. Nous avons retiré les croissants au beurre à cuire de notre assortiment il y a quelques années. Malheureusement, ce produit n'a pas été apprécié par tous nos clients. Tu dois donc continuer à acheter les croissants au beurre Branches dans l'assortiment sucré à choisir soi-même. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Malheureusement, le remplissage et la répartition du poids posent toujours problème. Nous avons acheté 4 paquets de 12 portions pour 48 personnes, mais il n'y avait que 10 croissants dans deux paquets. Malheureusement, les sacs ne portent pas de numéro de lot et ne sont pas traçables. Je peux vous envoyer une photo. Je sais que nous avons d'autres problèmes à résoudre, mais en tant que consommateur, si l'étiquette indique 12 portions, il devrait y en avoir autant.
Bonjour croissants professionnels, nous sommes désolés que deux emballages ne contiennent pas assez de pièces. Veuillez nous envoyer une photo de l'emballage avec le numéro de référence 20210627-0326 à m-infoline@migros.ch. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Bonjour croissant professionnel, merci d'avoir envoyé les photos. Lors de la fabrication des croissants au beurre M-Classic, nous contrôlons le contenu à l'aide d'une balance. Nous contrôlons également le contenu des sacs manuellement à intervalles réguliers. Pour la production concernée, nous n'avons constaté aucune anomalie lors des comptages manuels. Dans le processus d'emballage, il n'y a pas de contrôle continu du nombre de pièces emballées. C'est pourquoi il peut arriver, dans certains cas, que le contenu du sac varie en cas de fluctuation du poids des croissants. Si les sommets sont plus lourds, le sac atteint son poids même avec trop peu de sommets. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Merci pour votre réponse, mais j'avais aussi payé Fr. 7.95 à la mi-avril - à l'époque avec 12 croissants Contenu donc votre réponse n'est pas correcte
Bonjour 2099311538089, merci beaucoup pour ton feed-back. Nous avons fait réexaminer ton cas et avons constaté que le contenu des sacs était en outre compté manuellement à un intervalle défini. Les dernières productions ont été contrôlées, mais les comptages manuels n'ont révélé aucune anomalie. Le processus d'emballage ne permet toutefois pas de contrôler en continu le nombre de pièces conditionnées. C'est pourquoi il peut arriver que dans certains cas, lorsque le poids des croissants varie, il y ait une différence dans le contenu du sac. Si les sommets sont plus lourds, le poids du sac est également atteint avec un sommet en moins. Nous partons du principe que c'était le cas pour ton sac et qu'il n'a donc pas été éjecté automatiquement. Les collaborateurs de la production ont maintenant été informés et sensibilisés au fait qu'en cas de variations de poids importantes, un contrôle supplémentaire du contenu du sac doit être effectué. Nous nous excusons pour cet incident et espérons que la prochaine fois, tu trouveras à nouveau 12 pics dans ton sac. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Pourquoi n'y a-t-il soudain plus que 11 croissants ? Et le prix est toujours le même ? Je suis déçu, même si j'aime toujours les croissants, ils lèvent merveilleusement bien !
Bonjour 2099311538089, merci beaucoup pour ta demande. Avec la nouvelle qualité des croissants (plus besoin de les décongeler pendant la nuit), le grammage a également été adapté. Jusqu'à présent, un paquet contenait 540 g pour CHF 6.80. Désormais, un paquet contient 660 g et est vendu au prix de CHF 7.95. Le prix par 100 g a donc baissé de 1,26 CHF à 1,20 CHF. Salutations, ton équipe M-Infoline
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