13 questions
Bonjour, un emballage contient-il différents types de fromages ou un seul ? Quels types de fromages sont utilisés ? Merci beaucoup
Salut dida85, merci beaucoup pour ta demande. L'article est fabriqué à partir de deux types de fromages différents. Il s'agit de fromages à pâte extra-dure, fabriqués à partir de lait pasteurisé. Ces matières premières sont produites en Suisse en utilisant de la présure microbienne. Ils sont affinés pendant plus de trois mois en cave, ce qui leur confère un arôme typique. Nous espérons que notre réponse t'a été utile. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Pourquoi ce fromage moisit-il à chaque fois ( !!!) juste après avoir été ouvert ? Tellement exaspérant !!!!!!
Bonjour ZucchiniUrsel, merci de nous faire part de ton expérience. Au vu de ton récit, nous comprenons ta colère. Nous aimerions en savoir plus sur la cause de la moisissure. Serais-tu par hasard encore en possession d'un emballage ? Si oui, nous te prions de nous communiquer la date limite de consommation et le numéro de lot. Tu trouveras ce dernier à côté de la date de péremption. Il commence généralement par la lettre L ou par un mélange de lettres et de chiffres. Nous te remercions de ton soutien. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Bonjour, merci beaucoup pour votre réponse. La date limite de consommation est le 18.10.2024 et le numéro de lot serait : L1783815.
Il faut en général 1 à 3 jours après l'ouverture pour que ce fromage ait une odeur et un goût de moisi. J'ai rarement vécu cela autrement.
Cordiales salutations
Bonjour ZucchiniUrsel, merci pour ton feed-back. Aucun incident n'a été constaté lors de cette production. Un mélange de gaz est injecté dans chaque sachet afin d'éliminer l'oxygène résiduel dans le sachet. En effet, pour se développer, la moisissure a besoin d'humidité (qui est naturellement présente dans le fromage) et d'oxygène (qui est présent dans l'air ambiant). Pendant la production, les collaborateurs effectuent plusieurs contrôles afin de s'assurer que le gaz est correctement injecté et que les sachets sont correctement scellés. Si des défauts sont constatés, la production est arrêtée et les produits ne sont pas commercialisés. Pour cette production, tous les contrôles effectués étaient conformes.
Le fait que le goût de moisi apparaisse dans les trois jours suivant l'ouverture du sachet nous laisse penser que la cause de la croissance des moisissures est le fait que le produit a été exposé à l'air ambiant après son ouverture. Nous te conseillons de conserver le sachet le moins longtemps possible en dehors du réfrigérateur (une augmentation de la température entraîne un réchauffement du fromage, qui perd alors de l'eau et donne ainsi la possibilité aux moisissures de se développer).
En outre, nous recommandons aux consommateurs d'expulser le plus d'air possible avec la main lors de la fermeture du sachet avant de fermer le haut du sachet. L'utilisation d'un clip garantit également que le sachet est correctement fermé.
Une consommation rapide après l'ouverture permet également de limiter ce risque. La finesse des grains les rend plus vulnérables au développement de moisissures.
Nous espérons que ces conseils contribueront à améliorer ton expérience avec ce produit et te souhaitons une bonne journée. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Se pourrait-il que ce fromage râpé contienne du fromage de brebis ou de chèvre ? J'ai acheté ce fromage deux fois sur une longue période et il s'est à chaque fois "fêlé". C'est dommage ! Merci de votre réponse !
Bonjour MJH13, merci pour votre question. C'est avec plaisir que nous t'informons que nous n'utilisons pas de fromage de chèvre ou de brebis pour ce produit. Le fromage étant un produit naturel, des variations dans le profil aromatique sont possibles. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Invité-e
Adaptation à la concurrence.
Le prix du fromage râpé M-Budget est passé de 3.00 à 3.15. De plus, il n'est plus vendu au prix de 3.00 mais seulement au prix de 250g. Comment expliquer ce renchérissement spécifique ?
Bonjour ioh, merci beaucoup pour ta question. Effectivement, l'article pesait déjà 250 g lors de son lancement en 2016. Depuis cette date, nous n'avons pas non plus eu d'augmentation de prix, le prix a toujours été de 3.00 francs. Notre prix d'achat a augmenté de bien plus que notre majoration rien qu'à partir du début de l'année 2022, c'est pourquoi nous avons été obligés d'augmenter le prix en raison de la hausse des prix d'approvisionnement. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Comme il s'agit d'un mélange de fromages et qu'il n'est pas clair à partir de quelles variétés : Ce fromage est-il végétarien ou contient-il de la présure animale ?
Bonjour shysie, le fromage râpé M-Budget est fabriqué à l'aide de présure microbienne. Tu trouveras ces informations ainsi que d'autres sur notre fiche d'information "Fromage sans présure animale". Tu trouveras toujours la version la plus récente de notre notice sur le site Internet de Migros : https://www.migros.ch/de/kontakt/fachstelle-ernaehrung/merkblaetter-ernaehrung.html. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline
Merci ! j'allais justement demander la même chose à propos du lab. il serait bon de le déclarer plus souvent. cela devient de plus en plus important pour beaucoup !
Bonjour Sheily, il n'est actuellement pas possible de savoir si un fromage a été fabriqué avec de la présure animale ou un substitut de présure, car la plupart des fromages ne présentent pas de liste d'ingrédients (ce qui est d'ailleurs correct du point de vue de la législation sur les denrées alimentaires). A l'avenir, Migros fera toutefois figurer une mention correspondante sur l'emballage des fromages fabriqués avec de la présure microbienne. Cette information sera également disponible dans les informations sur les produits diffusées en ligne. (Tu trouveras un exemple ici : https://produkte.migros.ch/m-classic-gouda-scheiben). Le passage à ce nouveau type de déclaration transparente prendra toutefois encore un peu de temps, surtout en ce qui concerne l'adaptation des emballages. D'ici là (et même après), tu peux aussi te référer à notre fiche d'information "Produits laitiers sans présure animale". En voici le lien : https://www.migros.ch/de/services/kundendienst/fachstelle-ernaehrung/merkblaetter.html. Comme on peut le voir sur la fiche, le fromage râpé M-Budget est fabriqué avec de la présure microbienne. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline
@M-Infoline
Anbei noch der korrekte Link, da Ihrer einen Fehler produziert: Merkblätter Ernährung .
Beste Grüsse
Frederica
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La recette a-t-elle changé ? Ces dernières semaines, nous avons régulièrement trouvé du fromage râpé M-Budget qui sentait "l'étable". Cela n'a jamais été le cas auparavant et je n'achèterai plus ce fromage !
Bonjour Nidwaldner007, il n'y a pas eu de changement de recette pour ce produit. Le fromage étant un produit naturel, vivant et artisanal, on ne peut jamais exclure définitivement que les produits évoluent. Une multitude de circonstances peuvent avoir un impact sensoriel sur un produit tel qu'un fromage. Il existe également des différences de goût pour des raisons géographiques, car les fromageries de différents cantons n'obtiennent pas la même qualité de lait. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonsoir Le fromage est-il nouveau et uniquement d'origine suisse ? Quel type de fromage est utilisé ? Le goût est bien meilleur qu'avant.
Bonjour portu1, merci pour ton commentaire. Je suis content que tu apprécies le fromage râpé M-Budget ! Pour ce fromage râpé, nous n'utilisons effectivement plus que du fromage suisse. Nous utilisons différents types de fromages à pâte extra-dure. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonjour↵Dommage que le fromage râpé M Budget n'utilise pas que du fromage CH. Le fromage de Tchéquie est déclaré. 😟↵Pourquoi ? Nous devrions utiliser nos produits 😀↵
Bonjour Oberdurma, les fromages suisses purs et surtout les fromages de variété ont un prix. Comme les produits M-Budget s'adressent à des clients sensibles aux prix, les recettes sont optimisées en conséquence. C'est pourquoi ce fromage râpé contient, outre du fromage râpé suisse, du fromage râpé étranger. Si tu souhaites un fromage râpé suisse à pâte extra-dure, le fromage râpé Sbrinz te conviendra parfaitement. Salutations, ton équipe M-Infoline
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J'ai acheté 2 paquets le samedi 25 avril 2020. Les deux étaient pleins de moisissures. Date de vente : 1.5.2020 Date limite de consommation : 6.5.2020 Pourquoi ?
Bonjour Fortuna82, merci pour ta question. Nous sommes désolés que tu n'aies pas pu apprécier le fromage. Le fromage râpé est sensible aux moisissures en raison de sa grande surface. Il suffit d'un petit trou insignifiant dans l'emballage pour que les moisissures, présentes partout dans l'air, pénètrent dans le produit. Il suffit de faibles variations de température et d'un peu d'humidité, qui est d'ailleurs toujours présente dans les emballages, pour que les champignons se développent. Pour les moisissures, la règle est la suivante : elles ne peuvent se développer qu'en présence d'air. Les moisissures ne peuvent pas se développer dans un emballage sans oxygène. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Il est étrange que les gens continuent à se plaindre de ce produit et ce depuis plusieurs années. Rien n'a été fait jusqu'à présent. Chez d'autres fabricants, la moisissure n'est apparemment pas un problème. Du moins, nous n'en avons jamais eu. Même le jour de la péremption, le produit était en parfait état. Il semble que la santé du consommateur ne soit pas considérée ici comme une priorité absolue. Si ce problème était apparu dans un produit Selection, des mesures auraient été prises depuis longtemps !
Bonjour Gloria31, merci pour ta question. Bien sûr, la santé de nos consommateurs est primordiale. Cependant, le fromage râpé est sujet aux moisissures en raison de sa surface. Il suffit d'un petit trou insignifiant dans l'emballage pour que les moisissures, présentes partout dans l'air, se retrouvent dans le produit. De plus, nous avons dû procéder à une intervention technique et remplacer une mâchoire de soudage. Il se peut que ton article en ait été affecté et qu'il ne soit plus correctement scellé. En ce qui concerne les moisissures, la règle est la suivante : elles ne peuvent se développer qu'en présence d'air. La moisissure ne peut pas se développer dans un emballage sans oxygène. En règle générale, tu peux rapporter au point de vente les produits dont la qualité n'est pas satisfaisante. Le cas échéant, tu recevras un remplacement ou un remboursement de la marchandise. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Eh bien, le problème existe depuis plusieurs années déjà. Soit le produit, soit l'emballage est de mauvaise qualité. Dès que l'on sait qu'un tel problème existe, on doit s'en occuper. Ici, cela a été extrêmement négligé. Le fait que les clients doivent stocker le fromage surgelé alors que l'emballage indique +5 degrés ne devrait vraiment pas exister. Il ne suffit donc pas de copier-coller ici une réponse d'un précédent article. Bien sûr, c'est la manière la plus simple, mais cela montre clairement que les clients ne sont pas si importants pour eux. Sinon, on n'aurait pas besoin de plusieurs années...
Bonjour Gloria31, il s'agit d'une problématique générale concernant le fromage râpé, et pas seulement le produit M-Budget. Nous n'avons reçu aucune réaction de clients à ce sujet au cours des six derniers mois (à l'exception du dernier commentaire ici sur Migipedia). Nous t'assurons que nous suivons cette thématique en permanence (surtout parce qu'elle est connue pour le fromage râpé) afin de pouvoir intervenir directement en cas de divergences. Salutations, ton équipe M-Infoline
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