«Excellente farine à un prix abordable, parfaite pour la pâtisserie et la cuisine. L'emballage pourrait être amélioré.»
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Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
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Quel est le contexte de la mention "à utiliser uniquement pour la cuisine et la pâtisserie" ? Pourquoi ne faut-il pas le consommer cru ?
Pour quelle raison faut-il manger de la farine crue ? 🤦♀️
@Magnoliapower As-tu déjà fait des biscuits avec des enfants ? Ils mangent la pâte crue, même si tu leur dis de ne pas le faire.
Oui, mais ce ne sont pas des cuillerées de farine crue. Dans ces quantités, aucun problème.
Je me demande vraiment comment nous avons pu grandir sans Internet 🤦♀️😂
@Magnoliapower comment sais-tu qu'il est inoffensif en petites quantités si tu ne sais pas quelle est la cause de l'inscription "réservé à la cuisine et à la pâtisserie" ?
Parce que nous l'avons tous fait et que nous n'en sommes pas "morts"...
Mais google dit :
Pourquoi ne pas consommer la farine crue ?
La farine peut contenir des micro-organismes, appelés Eschericha Coli producteurs de shigatoxines ou STEC, qui peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux et d'autres complications chez l'homme. Il faut donc éviter de manger de la pâte crue !
Pourtant, il ne se passe pas grand-chose...
Bonjour KnoblauchBock, l'avertissement "Utilisation : Uniquement pour la pâtisserie et la cuisine" a été introduit sur recommandation de la Fédération des meuniers suisses. Cette mesure fait suite à des incidents tragiques survenus en France et aux États-Unis, où la consommation de pâtes non chauffées a entraîné des problèmes de santé. Cette mention sera progressivement complétée sur les emballages des produits à base de farine - une pratique également adoptée par d'autres fabricants. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonjour à l'équipe Migros,
Pourriez-vous me communiquer la valeur W au sens classique (force de la pâte / force du gluten, par ex. W250, W300, etc.) ?
Merci d'avance pour votre aide !
Bonjour fkzmaz, merci pour ta question. La valeur W est une grandeur de mesure dans l'analyse de la farine qui n'est guère utilisée en Suisse. Nous analysons nos farines à l'aide d'autres paramètres. Nous ne pouvons donc pas te donner d'informations plus précises. Salutations, ton équipe M-Infoline
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S'agit-il de farine fleur ou de farine mi-blanche?
Bonjour Conradus, merci pour ta demande. Il s'agit de Farine fleur de blé (voir photo). Meilleures salutations, votre équipe M-Infoline
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À quel type de farine correspond ce produit ? Pourquoi n'est-il déclaré nulle part ?
Bonjour mailawb, les types de farine sont principalement déclarés sur les emballages de farine en Allemagne et en France. Le type de farine indique la quantité de minéraux en mg pour 100 g de farine contenue dans la matière sèche et dépend du degré de mouture. En Suisse, cette indication du type de farine n'est pas courante pour la plupart des clients et n'est donc pas imprimée sur les emballages.
En Suisse, cette désignation n'est utilisée qu'au sein de la branche, mais sur les emballages allemands, français et italiens, les termes "type de farine", "type farine" ou "farino tipo" apparaissent régulièrement et créent la confusion. La farine de ménage M-Budget correspond à une farine blanche normale de type 400. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonjour, est-ce que la farine peut contenir des traces de fruits à coque ou de soja?
Bonjour gdaguet, avec cette farine, il ne faut s'attendre ni à des traces de noix ni à des traces de soja. Dans le cas contraire, il y aurait une indication de trace sur l'emballage. Meilleures salutations, votre équipe M-Infoline
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Guten Tag!
Was ist das W-Werk von diesem Mehl?
Danke.
Mfg.
Bonjour PlaTyPuS, merci beaucoup pour ta demande. Nous sommes heureux que tu t'intéresses à ce produit. Nous nous sommes volontiers renseignés auprès du service compétent. Les clarifications ont duré plus longtemps que prévu. Veuillez nous excuser pour notre réaction tardive. Le test effectué sur une série de fabrication quelconque a donné une valeur W de 65,2g/100g. Ce résultat répond entièrement à nos attentes et garantit une bonne qualité de cuisson. Nous espérons que ces informations te seront utiles. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonjour La farine de ménage MBudget est-elle toujours composée à 100% de blé suisse ? Pourquoi l'origine n'est-elle pas déclarée sur l'emballage ? Mfg
Bonjour PIALpolitur20, merci pour ta demande concernant la farine de ménage M-Budget. Le produit contient toujours 100 % de blé suisse. Nous le déclarons au verso avec la mention "Produit suisse". Cordialement, ton équipe M-Infoline
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Chère équipe M-Infoline, la farine est-elle végétalienne ou n'a-t-elle pas été traitée avec l'agent de traitement de la farine L-cystéine (E 920) d'origine animale ? En outre, les additifs présents dans les produits sont-ils en général visibles sur la liste des ingrédients ? LG
Bonjour Alnatura_Liebhaber, la farine de ménage M-Budget ne contient pas de L-cystéine (E920) ; sinon, cela serait indiqué dans la liste des ingrédients. Les additifs sont soumis à déclaration. Dans ce contexte, tu seras peut-être intéressé par le fait que la L-cystéine n'est aujourd'hui généralement plus d'origine animale, mais qu'elle est principalement produite par des procédés biotechnologiques, au cours desquels des bactéries produisent la cystéine souhaitée en grandes quantités à partir de sucre et de quelques sels minéraux. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline
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Invité-e
Vous écrivez plus bas que cette farine est 100% suisse. Cela signifie-t-il que le blé utilisé dans la farine de ménage M-Budget a été ou est toujours cultivé exclusivement (à 100%) en Suisse et n'est pas importé ?
Bonjour ivan92, ton hypothèse est correcte. Le blé provient exclusivement de Suisse. Il s'agit toujours d'un produit 100% suisse. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Invité-e
Cette farine est-elle produite à partir de blé cultivé de manière conventionnelle ?
Bonjour ivan92 Merci beaucoup pour ton intérêt. Oui, la farine est fabriquée avec du blé cultivé de manière conventionnelle. Si ce n'était pas le cas, nous le déclarerions sur l'emballage. Nous te souhaitons un bon week-end. Amitiés Ton équipe M-Infoline
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Oui, mais ce ne sont pas des cuillerées de farine crue. Dans ces quantités, aucun problème.
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@Magnoliapower comment sais-tu qu'il est inoffensif en petites quantités si tu ne sais pas quelle est la cause de l'inscription "réservé à la cuisine et à la pâtisserie" ?
Parce que nous l'avons tous fait et que nous n'en sommes pas "morts"...
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Pourquoi ne pas consommer la farine crue ?
La farine peut contenir des micro-organismes, appelés Eschericha Coli producteurs de shigatoxines ou STEC, qui peuvent entraîner des troubles gastro-intestinaux et d'autres complications chez l'homme. Il faut donc éviter de manger de la pâte crue !
Pourtant, il ne se passe pas grand-chose...
Bonjour KnoblauchBock, l'avertissement "Utilisation : Uniquement pour la pâtisserie et la cuisine" a été introduit sur recommandation de la Fédération des meuniers suisses. Cette mesure fait suite à des incidents tragiques survenus en France et aux États-Unis, où la consommation de pâtes non chauffées a entraîné des problèmes de santé. Cette mention sera progressivement complétée sur les emballages des produits à base de farine - une pratique également adoptée par d'autres fabricants. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonjour mailawb, les types de farine sont principalement déclarés sur les emballages de farine en Allemagne et en France. Le type de farine indique la quantité de minéraux en mg pour 100 g de farine contenue dans la matière sèche et dépend du degré de mouture. En Suisse, cette indication du type de farine n'est pas courante pour la plupart des clients et n'est donc pas imprimée sur les emballages.
En Suisse, cette désignation n'est utilisée qu'au sein de la branche, mais sur les emballages allemands, français et italiens, les termes "type de farine", "type farine" ou "farino tipo" apparaissent régulièrement et créent la confusion. La farine de ménage M-Budget correspond à une farine blanche normale de type 400. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Bonjour, est-ce que la farine peut contenir des traces de fruits à coque ou de soja?
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Bonjour Alnatura_Liebhaber, la farine de ménage M-Budget ne contient pas de L-cystéine (E920) ; sinon, cela serait indiqué dans la liste des ingrédients. Les additifs sont soumis à déclaration. Dans ce contexte, tu seras peut-être intéressé par le fait que la L-cystéine n'est aujourd'hui généralement plus d'origine animale, mais qu'elle est principalement produite par des procédés biotechnologiques, au cours desquels des bactéries produisent la cystéine souhaitée en grandes quantités à partir de sucre et de quelques sels minéraux. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline
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