«Excellente levure, idéale pour des pâtes légères, mais des problèmes fréquents de moisissure avant la date limite. Souhait d'améliorer la durée de conservation.»
«Excellente levure, idéale pour des pâtes légères, mais des problèmes fréquents de moisissure avant la date limite. Souhait d'améliorer la durée de conservation.»
Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
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Bonjour,
Peut-on la congeler?
Bonjour, la levure de boulangerie classique peut être congelée (avant la date de péremption indiquée). Elle se conserve environ 6 mois au congélateur. Cordialement, votre équipe M-Infoline
Attention : lors de la décongélation, la levure se liquéfie ; il est donc conseillé de la placer dans une tasse ou un petit bol pour la décongeler, ou de la laisser décongeler directement dans le liquide de cuisson tiède.
Contrairement à la levure de boulangerie conventionnelle, la levure de boulangerie bio perd beaucoup de son pouvoir levant lors de la congélation. On n'obtient pas le même résultat que lorsque l'on utilise la levure bio fraîche. C'est pourquoi la levure de boulangerie bio porte la mention « Ne convient pas à la congélation ».
Merci beaucoup pour vos informations!
Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
Ce n'est vraiment pas génial. Après 5 jours au réfrigérateur. Date limite de conservation jusqu'au 21/01/26. Sérieusement ? Et ce n'est pas la première fois.
Salut Leti87d, merci de nous avoir prévenus. Nous sommes désolés que la levure fraîche ne soit plus consommable après seulement 5 jours au réfrigérateur, et ce pour la deuxième fois. Ta déception est compréhensible. La levure doit être conservée en permanence à 5 °C. Nous supposons qu'une rupture de la chaîne du froid est à l'origine de la détérioration. Malheureusement, nous ne pouvons pas déterminer avec précision où cela s'est produit a posteriori. Nous avons toutefois informé et sensibilisé tous les services concernés afin d'améliorer la gestion à l'avenir. Cordialement, ton équipe M-Infoline.
Les gens doivent indiquer s'ils possèdent un réfrigérateur à circulation d'air (de préférence un modèle combiné avec un congélateur !), car dans ce cas, la chaîne du froid ne doit pas être interrompue. Avec les réfrigérateurs classiques, il est impossible de maintenir la température en dessous de +5 °C, même si la porte reste fermée la moitié de la journée. L'emplacement de la levure dans les réfrigérateurs classiques est également déterminant. Le mieux est de la placer en bas à l'arrière et JAMAIS en haut à l'avant, là où il fait le plus chaud.
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Une petite astuce pour les courses.
J'ai acheté une petite boîte en plastique que j'emporte toujours avec moi lorsque je fais mes courses et que je place ensuite dans le réfrigérateur.
Je teste ainsi la levure qui moisit à nouveau. De plus, elle se perd moins ou se coince moins.
Est-il possible que la levure ait perdu de sa force de propulsion ? Je l'utilise depuis longtemps. Mais je n'ai plus le succès habituel.
Bonjour KaptainKaracho, nous te remercions pour ta remarque, que nous prenons volontiers en compte. Afin que nous puissions retracer précisément le processus de fabrication, nous te demandons de nous communiquer la date limite de consommation et le numéro de lot. Ce dernier se trouve généralement à côté de la date de péremption. Il commence généralement par la lettre L ou par un mélange de lettres et de chiffres. Merci beaucoup pour ton soutien. Salutations, ton équipe M-Infoline
La date de péremption est le 20.06.24 / L 103A. Hier, j'ai également fait un essai avec une levure sèche. Eau/levure/sucre avec la levure fraîche, presque pas de bulles, la levure sèche pousse extérieurement rapidement et violemment.
Bonjour KaptainKaracho, merci beaucoup pour les données que vous nous avez transmises. Lors de l'examen de la production, nous n'avons pas constaté d'anomalies. De plus, aucune modification n'a été apportée au processus de fabrication. Au vu de ces constatations, nous ne pouvons pas expliquer la cause de la baisse de la force motrice. Suite à ta remarque, nous continuons à suivre ce sujet avec attention. Si nous identifions un déclencheur concret, nous prendrons les mesures qui s'imposent. Encore un conseil de notre part : contrairement à l'opinion répandue, la levure n'aime pas le sucre. Plus elle reçoit de sucre, plus elle ne pousse pas. Nous te recommandons de ne mélanger la levure qu'avec de l'eau tiède (max. 35 °C) et de la farine, puis d'ajouter le sucre (ou de le supprimer complètement). Nous espérons que ces informations te seront utiles. Amitiés, ton équipe M-Infoline
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Pourquoi cette levure n'est-elle actuellement disponible dans aucun magasin ?
Bonjour Elonie, merci beaucoup pour ta demande. L'absence de produits est due à des travaux de maintenance et de révision chez le fabricant. Ces derniers seront bientôt terminés. En conséquence, nous prévoyons de recevoir le réapprovisionnement vers la fin de cette semaine et te demandons encore un peu de patience - elle est payante ! Salutations, ton équipe M-Infoline
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Hier, nous en avons acheté 2, aujourd'hui nous constatons qu'il est déjà périmé depuis longtemps ! L 089, 25.5.22, 1.6.22 ! Très ennuyeux
Ce n'est pas grave, elle est encore bonne
Elle doit être encore bonne. Regarde-la, sens-la. Bonne cuisson.
Bonjour RogerWalliser, nous sommes désolés que la levure de boulangerie soit déjà périmée. Peux-tu s'il te plaît nous indiquer dans quelle filiale tu as acheté les articles ? Amitiés, ton équipe M-Infoline
Avec plaisir, c'était au MParc Dreispitz. Avec tout mon amour
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Invité-e
La levure est-elle exempte de gluten ?
Bonjour Tascha18, la levure de boulangerie fraîche disponible à Migros - conventionnelle (numéro d'article 115002700000) et bio (numéro d'article 115004000000) - provient de la société Levure Suisse SA, qui utilise exclusivement de la mélasse de betterave ou du jus épais de sucre pour sa fabrication. Toute contamination par des ingrédients contenant du gluten peut donc être exclue. Il en va d'ailleurs de même pour la levure sèche Le Patissier (numéro d'article 102782400000). Si l'un de ces produits contenait des ingrédients contenant du gluten ou des traces de gluten, cela serait indiqué sur l'emballage. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline
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Malheureusement, la levure moisit très vite !!!
Chère miakatze05, nous te remercions pour ton message. Nous sommes désolés que l'un de nos produits t'ait donné lieu à une réclamation. Pour notre levure, nous indiquons une température de conservation de 5 °C maximum. Ceci parce que l'expérience montre que des températures plus élevées provoquent une détérioration prématurée. Comme les réfrigérateurs usuels présentent souvent des variations de température, nous recommandons à nos clients de stocker les cubes dans l'un des compartiments inférieurs, mais en aucun cas dans la porte. Nous espérons que ce conseil t'aidera. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Je ne trouve toujours que la levure sèche, dans quel rayon se trouve cette levure à Migros ?
Bonjour ukro, dans quel magasin fais-tu habituellement tes achats ? La levure de boulangerie fraîche doit être conservée au frais et se trouve donc à chaque fois dans un rayon réfrigéré. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Je les ai trouvés entre-temps - dans les pâtes à gâteaux réfrigérées ! C'est le seul rayon réfrigéré dans lequel je n'avais pas regardé, car il se trouve à un autre endroit que les autres...
Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
Si je n'ai pas besoin de la levure immédiatement, je la conserve au réfrigérateur. Bien que la levure soit encore en bon état du point de vue de la date, elle s'est transformée en peu de temps, c'est-à-dire qu'elle présente des colorations rouges, brunes et blanches, de sorte que je dois en couper au moins la moitié... Qu'est-ce que je fais de mal ? Mais c'est le cas pour toutes les levures, même si je les achète dans un magasin de village, à la Coop ou ailleurs. Vous pouvez peut-être me donner un conseil. Merci beaucoup et salutations.
Bonjour Mops67, merci pour ta question. En principe, plus la température est élevée, plus la croissance des moisissures s'accélère. Pour notre levure, nous indiquons une température de conservation de 5° C maximum. La levure doit donc avoir été conservée trop longtemps au chaud. Comme la température à l'intérieur d'un réfrigérateur peut varier jusqu'à 6° C, nous recommandons de stocker la levure dans l'un des compartiments inférieurs, mais en aucun cas dans la porte. Nous espérons que ce conseil te sera utile. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Bonjour,
Peut-on la congeler?
Bonjour, la levure de boulangerie classique peut être congelée (avant la date de péremption indiquée). Elle se conserve environ 6 mois au congélateur. Cordialement, votre équipe M-Infoline
Attention : lors de la décongélation, la levure se liquéfie ; il est donc conseillé de la placer dans une tasse ou un petit bol pour la décongeler, ou de la laisser décongeler directement dans le liquide de cuisson tiède.
Contrairement à la levure de boulangerie conventionnelle, la levure de boulangerie bio perd beaucoup de son pouvoir levant lors de la congélation. On n'obtient pas le même résultat que lorsque l'on utilise la levure bio fraîche. C'est pourquoi la levure de boulangerie bio porte la mention « Ne convient pas à la congélation ».
Merci beaucoup pour vos informations!
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Ce n'est vraiment pas génial. Après 5 jours au réfrigérateur. Date limite de conservation jusqu'au 21/01/26. Sérieusement ? Et ce n'est pas la première fois.
Salut Leti87d, merci de nous avoir prévenus. Nous sommes désolés que la levure fraîche ne soit plus consommable après seulement 5 jours au réfrigérateur, et ce pour la deuxième fois. Ta déception est compréhensible. La levure doit être conservée en permanence à 5 °C. Nous supposons qu'une rupture de la chaîne du froid est à l'origine de la détérioration. Malheureusement, nous ne pouvons pas déterminer avec précision où cela s'est produit a posteriori. Nous avons toutefois informé et sensibilisé tous les services concernés afin d'améliorer la gestion à l'avenir. Cordialement, ton équipe M-Infoline.
Les gens doivent indiquer s'ils possèdent un réfrigérateur à circulation d'air (de préférence un modèle combiné avec un congélateur !), car dans ce cas, la chaîne du froid ne doit pas être interrompue. Avec les réfrigérateurs classiques, il est impossible de maintenir la température en dessous de +5 °C, même si la porte reste fermée la moitié de la journée. L'emplacement de la levure dans les réfrigérateurs classiques est également déterminant. Le mieux est de la placer en bas à l'arrière et JAMAIS en haut à l'avant, là où il fait le plus chaud.
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Une petite astuce pour les courses.
J'ai acheté une petite boîte en plastique que j'emporte toujours avec moi lorsque je fais mes courses et que je place ensuite dans le réfrigérateur.
Je teste ainsi la levure qui moisit à nouveau. De plus, elle se perd moins ou se coince moins.
Est-il possible que la levure ait perdu de sa force de propulsion ? Je l'utilise depuis longtemps. Mais je n'ai plus le succès habituel.
Bonjour KaptainKaracho, nous te remercions pour ta remarque, que nous prenons volontiers en compte. Afin que nous puissions retracer précisément le processus de fabrication, nous te demandons de nous communiquer la date limite de consommation et le numéro de lot. Ce dernier se trouve généralement à côté de la date de péremption. Il commence généralement par la lettre L ou par un mélange de lettres et de chiffres. Merci beaucoup pour ton soutien. Salutations, ton équipe M-Infoline
La date de péremption est le 20.06.24 / L 103A. Hier, j'ai également fait un essai avec une levure sèche. Eau/levure/sucre avec la levure fraîche, presque pas de bulles, la levure sèche pousse extérieurement rapidement et violemment.
Bonjour KaptainKaracho, merci beaucoup pour les données que vous nous avez transmises. Lors de l'examen de la production, nous n'avons pas constaté d'anomalies. De plus, aucune modification n'a été apportée au processus de fabrication. Au vu de ces constatations, nous ne pouvons pas expliquer la cause de la baisse de la force motrice. Suite à ta remarque, nous continuons à suivre ce sujet avec attention. Si nous identifions un déclencheur concret, nous prendrons les mesures qui s'imposent. Encore un conseil de notre part : contrairement à l'opinion répandue, la levure n'aime pas le sucre. Plus elle reçoit de sucre, plus elle ne pousse pas. Nous te recommandons de ne mélanger la levure qu'avec de l'eau tiède (max. 35 °C) et de la farine, puis d'ajouter le sucre (ou de le supprimer complètement). Nous espérons que ces informations te seront utiles. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
Pourquoi cette levure n'est-elle actuellement disponible dans aucun magasin ?
Bonjour Elonie, merci beaucoup pour ta demande. L'absence de produits est due à des travaux de maintenance et de révision chez le fabricant. Ces derniers seront bientôt terminés. En conséquence, nous prévoyons de recevoir le réapprovisionnement vers la fin de cette semaine et te demandons encore un peu de patience - elle est payante ! Salutations, ton équipe M-Infoline
Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
Hier, nous en avons acheté 2, aujourd'hui nous constatons qu'il est déjà périmé depuis longtemps ! L 089, 25.5.22, 1.6.22 ! Très ennuyeux
Ce n'est pas grave, elle est encore bonne
Elle doit être encore bonne. Regarde-la, sens-la. Bonne cuisson.
Bonjour RogerWalliser, nous sommes désolés que la levure de boulangerie soit déjà périmée. Peux-tu s'il te plaît nous indiquer dans quelle filiale tu as acheté les articles ? Amitiés, ton équipe M-Infoline
Avec plaisir, c'était au MParc Dreispitz. Avec tout mon amour
Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
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La levure est-elle exempte de gluten ?
Bonjour Tascha18, la levure de boulangerie fraîche disponible à Migros - conventionnelle (numéro d'article 115002700000) et bio (numéro d'article 115004000000) - provient de la société Levure Suisse SA, qui utilise exclusivement de la mélasse de betterave ou du jus épais de sucre pour sa fabrication. Toute contamination par des ingrédients contenant du gluten peut donc être exclue. Il en va d'ailleurs de même pour la levure sèche Le Patissier (numéro d'article 102782400000). Si l'un de ces produits contenait des ingrédients contenant du gluten ou des traces de gluten, cela serait indiqué sur l'emballage. Cordiales salutations, ton équipe M-Infoline
Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
Malheureusement, la levure moisit très vite !!!
Chère miakatze05, nous te remercions pour ton message. Nous sommes désolés que l'un de nos produits t'ait donné lieu à une réclamation. Pour notre levure, nous indiquons une température de conservation de 5 °C maximum. Ceci parce que l'expérience montre que des températures plus élevées provoquent une détérioration prématurée. Comme les réfrigérateurs usuels présentent souvent des variations de température, nous recommandons à nos clients de stocker les cubes dans l'un des compartiments inférieurs, mais en aucun cas dans la porte. Nous espérons que ce conseil t'aidera. Salutations, ton équipe M-Infoline
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Je ne trouve toujours que la levure sèche, dans quel rayon se trouve cette levure à Migros ?
Bonjour ukro, dans quel magasin fais-tu habituellement tes achats ? La levure de boulangerie fraîche doit être conservée au frais et se trouve donc à chaque fois dans un rayon réfrigéré. Amitiés, ton équipe M-Infoline
Je les ai trouvés entre-temps - dans les pâtes à gâteaux réfrigérées ! C'est le seul rayon réfrigéré dans lequel je n'avais pas regardé, car il se trouve à un autre endroit que les autres...
Pourquoi? Vous devez vous inscrire pour évaluer, tester et améliorer encore Migros.
Si je n'ai pas besoin de la levure immédiatement, je la conserve au réfrigérateur. Bien que la levure soit encore en bon état du point de vue de la date, elle s'est transformée en peu de temps, c'est-à-dire qu'elle présente des colorations rouges, brunes et blanches, de sorte que je dois en couper au moins la moitié... Qu'est-ce que je fais de mal ? Mais c'est le cas pour toutes les levures, même si je les achète dans un magasin de village, à la Coop ou ailleurs. Vous pouvez peut-être me donner un conseil. Merci beaucoup et salutations.
Bonjour Mops67, merci pour ta question. En principe, plus la température est élevée, plus la croissance des moisissures s'accélère. Pour notre levure, nous indiquons une température de conservation de 5° C maximum. La levure doit donc avoir été conservée trop longtemps au chaud. Comme la température à l'intérieur d'un réfrigérateur peut varier jusqu'à 6° C, nous recommandons de stocker la levure dans l'un des compartiments inférieurs, mais en aucun cas dans la porte. Nous espérons que ce conseil te sera utile. Salutations, ton équipe M-Infoline
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